蕨菜怎麼做更好吃？蕨菜又叫做拳頭菜，在蕨菜裏面含有豐富的氨基酸，多達18種，而且蕨菜嫩葉中含有富蘿蔔素、維生素以及蛋白質，蕨菜的營養價值並不低， 那蕨菜怎麼做更好吃呢？
蕨菜怎麼做更好吃1
爆炒蕨菜的做法
採摘
焯水5至蕨菜柔軟
蒜苗切
爆炒蒜苗加入焯水蕨菜
開吃
開吃
小貼士
依據個人口感添加鹽量
蕨菜怎麼做更好吃2
蕨菜炒肉的做法
要買菜市場農戶賣的本地野生蕨（己焯過水的），口感好沒苦味
掐掉頂上的.花，去掉尾部的老蕨，清洗乾淨，控幹水
切成小段
肉要肥搭瘦的，有點肥肉炒起來香些。肥瘦分開切小片
紅辣椒切碎，大蒜切段
鍋燒熱至冒煙，倒入蕨幹炒，炒幹水份，裝碗裏
鍋子冼乾淨（一定要洗鍋，幹炒蕨菜後鍋裏是黑的），燒熱鍋，放入肥肉榨油到有點焦黃
放肉的鹽，倒入瘦肉炒勻
把肉拔到一邊，放蕨菜的鹽，倒入已幹炒過的蕨，紅辣椒，大蒜杆一起翻炒二三分鐘，再和肉一起炒，放一點點醬油，放入大蒜葉，拌勻
美味爽口
蕨菜怎麼做更好吃3
素炒蕨菜的做法
蕨菜一把，新鮮的蕨菜先焯水十分鐘，放涼水裏泡水幾個小時，這樣蕨菜的苦味會去掉很多。泡好的蕨菜切成小段。
幹辣椒切成細節、蒜剁細，小蔥切成小節。
菜籽油開後，轉小火倒入辣椒節、蒜末。火太大辣椒節、蒜末容易糊掉。
倒入蕨菜，大火爆炒幾分鐘，加入鹽雞精
倒入蔥節翻炒幾下就可以出鍋啦！
小貼士
蕨菜一定要先焯水，不然苦味很濃。
