【導讀】：甜菜根怎麼吃最有營養？相信還有很多小夥伴們還不知道甜菜根怎麼吃最有營養，那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容，下面就和小編一起來看看吧。
香橙甜菜根沙拉
材料：甜菜根，海鹽，黑胡椒，麝香草適量，大蒜3瓣，紫洋蔥半個，初榨橄欖油，香橙2個，芝麻菜，松仁適量
醋汁材料：葡萄醋15ml，鮮榨橙汁15ml，紫洋蔥切末15ml，第戎芥末15ml，橙皮碎1個，初榨橄欖油30ml
製作步驟：
1、烤箱預熱200攝氏度；
2、將甜菜根去皮，整個放入錫紙中，加入切碎的洋蔥，大蒜以及麝香草，撒上少許黑胡椒以及海鹽調味，最後加上一大勺橄欖油以及2大勺水，將錫紙包起來放入烤箱烤40分鐘左右至甜菜根熟透。注：用筷子戳一下輕鬆穿透甜菜根代表已經熟透了；
3、打開錫紙可以看到汁水已經幾乎乾透，取出甜菜根稍稍冷卻一下以後切塊待用；
4、同時準備醋汁，將所有材料混合均勻待用。注：取橙皮碎之前先將橙子表面的蠟洗淨；
5、將甜菜根以及芝麻菜稍稍混合，裝盤；
6、加上香橙肉，撒上烤過的松仁，均勻淋上醋汁即可享用啦！
西瓜甜菜根
材料：西瓜1／4只甜菜根1／4個
步驟：
1、甜菜根切小塊，西瓜切小塊；
2、放入原汁機，片刻即可完成，可調入亞麻籽油或月見草油等優質冷榨植物油補充人體必須脂肪酸
1、含有微量元素。甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。
2、富含纖維素和果膠成分。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
3、含有鎂元素。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。
4、含有紅色維生素B12和優質鐵。甜菜根中含有自然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。
5、含有葉酸。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血，使細胞正常發育不可或缺的重要物質之一。根據資料顯示，隨着科技日益的發展科學家們還發現了葉酸不少新的用途，比如據有一定的抗腫瘤作用，屬於一種天然抗癌維生素，並且還有防止高血壓、老年癡呆症的作用。
6、含有硝酸鹽。甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作爲一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，因此可以提高耐力。
