木耳菜怎麼做好吃，中國人的味蕾還是非常挑剔的，這些材料份量很足，中國人在美食方面可以說得上挑剔，這道菜本身帶有地方的特色，木耳菜怎麼做好吃的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
木耳菜怎麼做好吃1
黑木耳以質地柔軟、營養價值高的嫩葉爲食。可作湯菜、油炸、熱菜、冷拌等，味道芳香，咀嚼時一般清脆爽口，故稱爲馬拉巴菠菜。
黑木耳營養極其豐富，其鈣、鐵等元素含量最高，與莧菜相似，因爲它富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，卡路里和脂肪含量較低。常有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、預防便祕等功效，非常適合老年人食用。
七月是馬拉巴菠菜的季節，超市裏1.2公斤的木耳，曉東買了6美分的馬拉巴菠菜，朋友們回家，天氣很熱，不知道吃什麼，今天用馬拉巴菠菜做了一道美味、清爽的開胃菜，解毒乾燥。
主要成分：馬拉巴菠菜。
成分：黑木耳、青椒、紅辣椒、洋蔥、大蒜、洋蔥、香菜。
調味料：鹽、糖、雞精、醋、醬油、芝麻油。
具體生產方法：
1、先將馬拉巴菠菜摘一下，現在馬拉巴菠菜是1.2元一斤，這是6毛錢的馬拉巴菠菜，然後清洗乾淨，放入清水中清洗就可以，葉子大的可以從中間分開。
2、先將黑木耳漂白，準備好青椒和紅椒，用一半的青椒，取出種子，青椒切絲。
3、辣椒也被切成碎片。然後切一些洋蔥。準備大蒜。把大蒜拍成碎片。然後把大蒜切塊，備用。最後切一些香菜。切洋蔥，刮一下。
4、把鍋裏的水煮開。開水後，先放真菌。把真菌煮開，取出。在冷水中冷卻一會兒。然後放入馬拉巴菠菜，焯水幾秒鐘就可以了，變色之後撈出來，放入涼開水中，過一下涼。
5、馬拉巴菠菜擠幹水分放入盆中，放入木耳，放入切好的洋蔥，再放入青紅辣椒，然後放入蒜末香蔥，最後放入香蔥。
6、開始調味，放一勺鹽，一勺糖，少量雞精，兩勺醋，兩勺生醬油，然後放一些芝麻油，攪拌均勻，撒上香菜。
烹飪技巧：
1、馬拉巴菠菜焯水幾十秒就可以，馬拉巴菠菜中不含草酸，口感比較好，或者是用開水燙一下也可以。
2、配料可以根據自己的口味添加。青椒和紅椒的顏色搭配更好。
木耳菜怎麼做好吃2
食材：
木耳菜一把、大蒜3瓣、乾紅椒3個、白糖、生抽、蠔油、白芝麻適量。
步驟：
1、食材準備木耳菜摘去老梗，將大一點的葉子一片片掰下洗淨，瀝乾水分後備用；大蒜去皮洗淨，拍散切末；乾紅椒切絲。
2、炒木耳菜起鍋倒適量油，油熱後下入蒜末爆香，蒜香味出來後下入洗好的木耳菜快速翻炒。
3、調味木耳菜炒至微微變軟後，往鍋內加入一勺白糖、一勺生抽，快速翻炒30秒。
4、出鍋臨近出鍋之前，再往鍋內加入少許蠔油提鮮，翻炒均勻後便可裝盤，最後撒上點乾紅椒絲、白芝麻。這道紅燒木耳菜就做好了。
紅燒木耳菜做好後，再撒上些乾紅椒絲、白芝麻增味提香，吃的時候稍微拌一下，一入口便能感受到微微的辣味，味蕾便被喚醒，便能盡情感受滿嘴的鹹香鮮嫩爽滑，令人不由地發出讚歎！
此外，木耳菜的營養還很豐富，熱量低，脂肪還少，含有多種維生素，多吃可促進腸胃蠕動、幫助消化、利大小便的作用，多少是有點排毒養顏的功效。
值得注意的是，木耳菜還是一種補鈣首選蔬菜，其含鈣量可是有菠菜的2~3倍之高，同時其草酸含量還極低，被人體吸收後也不會與鈣形成溶解度很低的草酸鈣，多吃也不用擔心會有結石的`問題。
喜歡木耳菜的朋友們可以放心地做着吃，除了這道紅燒木耳菜外，比較簡單易做的菜品還有木耳菜豆腐湯、木耳炒雞蛋等，可以經常換着做來吃。
小貼士：
紅燒木耳菜是道快手菜，最好是全程大火快炒。
調味時最好是在在木耳菜下鍋翻炒軟時再加入調料味，這個時候是比較容易進味的。如果已經加了生抽，再加鹽就需謹慎控量，以免過鹹要加水，影響口感。
由於木耳菜的生澀味不易處理，採用紅燒的烹飪方法就會比較容易斷生，吃起來會比較爽口些，也不會有澀味了。
要是喜歡吃辣一點的，乾紅椒絲就不要留在最後才放，可以和蒜末一起下鍋爆香，讓辣味與木耳菜進行充分的接觸。
