糯米肉丸子的製作方法和配料，糯米肉丸子相信很多人都吃過，糯米肉丸子是一道以糯米、豬肉餡爲原料的菜品，很多人想學怎麼做糯米肉丸子，下面分享糯米肉丸子的製作方法和配料
糯米肉丸子的製作方法和配料1
【糯米丸子】
【原材料】：糯米、胡蘿蔔、香菇、老抽、生抽、料酒、食鹽。
【製作步驟】：
1：做糯米丸子之前，我們先把糯米提前泡上，如果你是早上做的話，你就前一天晚上把糯米泡上，如果你是白天做的話，大約泡2-3個小時就可以，只要是把糯米泡軟就行；把泡好的糯米鋪在鍋裏開大火蒸25分鐘。
2：準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔清洗乾淨切成小丁，香菇也是切成小丁，準備一塊五花肉剁成肉末。
3：糯米蒸熟後倒在一個稍微大一點的碗中，把剛剛切好的胡蘿蔔丁、香菇丁、肉末放進去，再加上適量的老抽、生抽、料酒、食鹽攪拌均勻，用手捏起一塊糯米餡團成一個小圓球放在盤子中。
4：在鍋裏放上水，水開後蒸15分鐘就可以，因爲糯米本身就是熟的，所以這次不用蒸很長時間，出鍋後撒上一點蔥花點綴就可以吃了。
溫馨小提示：
1、第一次做的時候，你可以準備一小碗糯米，如果覺得做出來味道還不錯，下次可以多做。
2、胡蘿蔔和香菇儘量都切的小一點，要是切的很大的話就團不成丸子了，就會散開。
3、糯米丸子裏面不需要加很多的食材，簡單這幾種就可以，加多了食材口感反而不好。
好了說到這裏我們的糯米丸子就介紹完了，這種做法挺適合老人小孩吃的，咬一口非常的軟，稍微一嚼就很容易下嚥。
糯米肉丸子的製作方法和配料2
糯米肉丸子做法：
材料：糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水澱粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫升
製作步驟：
1、將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。、然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用。
2、豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡爲止。
4、蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的`水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可。
擴展資料：
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。糯米是製造粘性小吃，如糉、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米肉丸子的製作方法和配料3
糯米丸子是一道以糯米、豬肉餡作爲主要食材，以雞蛋、醬油、精鹽、胡椒粉、水澱粉、蒜末、薑末、清水作爲輔料製作而成的美食，口味微辣。
菜品介紹
糯米有利於養血止血，滋陰補虛。我有時候喜歡下廚犒勞自己時，就做這道最愛的糯米肉丸子。
營養價值
糯米
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。是製造粘性小吃，如糉、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。
2、溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
豬肉
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之、 品。
1、味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。
2、肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。
3、用於溫熱病後，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，乾咳痰少，咽喉幹痛；腸道枯燥，大便祕結；氣血虛虧，羸瘦體弱。
炸糯米肉丸子
做法一
主料：肉餡、糯米
輔料：冬筍、馬蹄、茶幹
調料：鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉
烹製方法：
1、將糯米洗淨後加熱水蒸30分鐘左右，冬筍煮熟切丁，茶幹切粒，馬蹄切粒，將肉餡加蔥姜一起剁碎備用；
2、將蒸好的糯米取出，放入肉餡（一斤糯米加四兩到五兩肉），加鹽、白糖、醬油、味精、冬筍粒、馬蹄粒、茶幹粒攪拌均勻，手中沾上水澱粉，取出肉餡逐個搓成圓子；
3、坐鍋點火倒入適量油，將圓子下入炸至金黃即可。
特點：色澤金黃，外酥裏嫩。
做法二
原料：糯米、肉餡、生粉、生薑、蔥、料酒、雞蛋、老抽、鹽、糖。
做法：
1、把肉弄成肉餡（我是在菜場加工的），肉餡要有一點點肥的，不要太多，全部瘦的，沒那麼滑，太多了，油膩又不健康；
2、把少量的糯米煮成糯米飯，糯米也不要太多，不過可以根據個人喜好加或減；
3、然後把糯米、肉餡、生粉、生薑、蔥、少量的料酒（我媽不加），雞蛋（根據餡料多少加），老抽少許（這樣炸的時候容易上色，比較好看），鹽，糖少許，作料順時針攪拌均勻，這樣容易上勁，然後用生粉加很少的水，做成水澱粉，在下鍋之前把成型的肉丸過一下水，這樣做可以定型，且不容易撒。
