家庭版烤魚的製作方法和配料，魚肉營養豐富並且美味可口，製成烤魚更是深受很多家庭的喜愛，並且還乾淨衛生，營養美味，自己動手豐衣足食，以下關於家庭版烤魚的製作方法和配料
家庭版烤魚的製作方法和配料1
家庭版烤魚的用料
大鯽魚1條 大白菜
酸菜 綠豆芽
香菜 姜
洋蔥 醃魚配料：
孜然粉1勺 花生油2勺
耗油2勺 料酒1蓋子
老乾媽 新鮮紅辣椒
紅辣椒麪
家庭版烤魚的做法
步驟1
豆芽洗乾淨，大白菜切條，洋蔥切片，東北大蒜切段，辣椒和姜分別剁成末用一個碗裝着，香菜切段，備用
步驟2
大鯽魚用料酒，孜然粉，耗油，花生油鹽醃製半小時以上，魚要像這樣對半分
步驟3
烤箱230度預熱5分鐘，魚身給它劃幾刀，魚身底下放上幾片薑片，把醃好的魚送到烤箱裏面烤25～30分鐘，烤到邊上的魚肉皮變成焦糖色就差不多了，烤魚的過程我們可以準備配菜了
步驟4
酸菜炒幹水分後放入一勺花生油很少許糖再翻炒均勻後乘出備用
步驟5
鍋內放入花生油，辣椒圈，豆豉風味老乾媽3勺，紅辣椒粉2勺，豆瓣醬2勺，煸出紅油後倒入大白菜和豆芽稍稍翻炒均勻，不用炒熟，把醬炒均勻後乘出備用
步驟6
晚上拍的不是很清晰，邊上魚肉焦糖色就可以拿出來放配菜了，如果選的魚大點的.可以多烤會
步驟7
先把炒過的大白菜和豆芽鋪上去，再鋪上酸菜，再鋪上辣椒和薑末
步驟8
老乾媽兩勺，花生油兩勺，蠔油一勺，翻炒均勻後加入一碗水，煮開後均勻的淋到擺好配菜的烤盤裏，送進烤箱烤15分鐘
步驟9
放上香菜，再熱鍋燒熱花生油淋上去就可以開吃啦
家庭版烤魚的製作方法和配料2
家庭自制烤魚的做法教程
烤魚的製作過程是很嚴格的，需要不停翻動鍋裏的油，如果用烤箱做，就能省去這一步驟，節省人力。但在製作時，火候要把握好，配料也要調好。下面一起來看一下烤魚的製作步驟吧。
第一步，準備原料
鯽魚1000克、食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。
第二步，把鯽魚洗乾淨
將鯽魚去魚頭魚腸，用乾淨的清水清洗乾淨，然後放點鹽和料酒，淋上醬油，再加一些額外的調料，如雞精、辣椒粉、孜然粉等，醃製半天。
第三步，加配料
如果想烤魚做出來更好吃，需要添加大量的配料，不過，具體要添加哪些，根據自身情況而定。有的人會添加白菜、木耳、洋蔥、青筍、蓮藕等，有的人則會添加香菜、芽菜、蘿蔔、土豆等。
第四步，加熱
將烤盤放入烤箱中，倒入魚肉和配料，關上爐門，進行加熱。等加熱完成後，撒上香菜，即可趁熱食用。
烤魚有什麼配料
1、烤魚的配料：鯉魚一條，約1250克，色拉油80克，紅油50克。
2、烤魚的配料A料：郫縣豆瓣醬100克，花椒粒30克，幹辣椒段50克，鮮花椒，蒜片，魚醬各10克。
3、烤魚的配料B料：鹽，料酒，陳醋，白糖，胡椒粉各5克。味精，雞精各20克，芝麻油，花椒油各10克。鮮湯500克。
4、烤魚的配料C料：烏江榨菜，去皮花生，熟黃豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克。
5、烤魚的的做法：鍋上火，放入色拉油，紅油，燒製5成熱時，下入A料炒香，放入鮮湯，入B料調味，燒開後倒入備好的烤魚電煎鍋中。最後在製作好的烤魚上撒上C料即可。
6、烤魚做法小貼士：辣椒不要炒焦，否則魚肉會苦。烤魚一般烤至8成熟，在炒底料時一定要炒香，在上桌前先將盛魚的鍋燒開，使熟與香達到最佳狀態。讓魚的香味散發開，麻與辣以鮮香奪人
家庭版烤魚的製作方法和配料3
食材
草魚 1條
洋蔥 適量
金針菇 適量
大蒜 適量
生薑 適量
鹽 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
火鍋底料 適量
香菜 適量
方法/步驟
清洗草魚，魚肚子裏的黑色的膜要全部洗掉。
魚改刀更容易入味容易熟。
放生薑，醬油，料酒，鹽醃製2-3個小時。
在醃製魚的過程中，準備配菜，白菜撕成大塊，年糕切小塊，洋蔥切塊，金針菇撕成小束，魔芋切塊炒水。
香菜切段，大蔥切段，老薑切片，大蒜切片。
烤箱預熱180度，錫紙墊入烤盤，放入醃製好的魚，烤40分鐘。烤到15分鐘魚上面刷第一次油，放孜然，30分鐘刷第二次油，放孜然。
在烤魚的同時，我們開始炒料，鍋裏放入菜籽油，油溫升高以次放入花椒，老薑，大蒜，豆瓣醬，火鍋底料，洋蔥，年糕，金針菇，魔芋，然後放入調料鹽，醬油，放少許水，大火煮沸，最後放入白菜，雞精，再翻拌幾下就可以了。
把炒好的菜，鋪滿烤好的魚上面，再進入烤箱200度，烤10分鐘就可以了 。
好吃的烤魚就出爐了，最後放入香菜提香又好看。
