家常自制肉丸子的做法竅門

家常自制肉丸子的做法竅門，豬肉是我們最常見的一種肉類，豬肉的做法很多，把豬肉做成丸子是很多人喜歡吃的一種吃法，我們可以自己在家也能做丸子，以下分享家常自制肉丸子的做法竅門。

家常自制肉丸子的做法竅門1

準備好各種食材，其中，豬肉要稍稍帶點肥肉喔，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且後面做得時候就不用加油了。將肉、蘿蔔切成小塊。

將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。

將肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥薑蒜，以及雞蛋、生粉（或紅薯粉）、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裏，攪拌均勻，注意：要按一個方向攪動（會使得肉丸子更有嚼勁）。

攪勻過後，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性爲止。

抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。

鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸爲好。待油燒開（沒有了浮沫）後，轉 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊了。

待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。

家常自制肉丸子的做法竅門2

豬肉500克，切成片。

絞成肉泥。

加入蔥末薑末。

一勺澱粉。

一勺耗油。

一勺生抽。

一勺料酒。

一小勺鹽。

兩個雞蛋，蛋白和蛋黃分離。

倒入蛋清。

順時針攪拌。

加入一勺溫水，繼續攪拌後在加一勺溫水，攪拌攪拌。

用手心向虎口處擠壓，形成一個肉丸。

左手擠，右手用勺子挖起來。

鍋裏放涼水，一個接一個把肉丸放鍋裏，最後肉丸都漂浮在水面上，說明肉丸熟了。

肉丸出鍋。

家常自制肉丸子的'做法竅門3

先將澱粉用水進行勾兌一下，等會兒要放入肉裏面的。

現在一般在買肉的時候，都可以將肉進行攪碎的，商販在攪碎的時候裏面就放入了蔥和生薑絲的，有的甚至連鹽都加進去了，然後放入澱粉水，用筷子按照一個方向進行攪拌。

然後將鍋中放入水，就可以開始準備做肉圓了，直接是冷水的時候就可以開始做了，不用將水燒開的。

用小湯勺將肉末在掌心中加工，直到變成圓形的就可以了。

然後就放入冷水中，將電磁爐進行加熱。

下面就一直在做肉圓了，鍋開的時候，可以用勺子將肉圓翻一下，使得受熱均勻。

將上面的浮末去掉，開火進行燒煮，直到所有的肉圓全部都浮起來，熟了就可以裝盤了。