糖醋里脊的做法，你想學嗎？糖醋里脊的主要材料是豬裏脊，是一道家常的小菜，味道香甜，受到很多人的喜歡。糖醋里脊在外面吃，不安全價格還貴，下面小編帶來了糖醋里脊的做法，一起去看看。
糖醋里脊的做法1
糖醋里脊的家常做法
主料：
豬裏脊250克，雞蛋清1個
配料：
醋10克，澱粉1勺，白糖10克，生抽1勺，番茄醬20克，料酒1勺，鹽，雞精
糖醋里脊的做法：
1.大蒜2瓣切末，姜1塊切片。
2.裏脊肉洗淨，切成大小均勻的長條。
3.放入切好的薑片、蒜末、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個拌勻，再放入澱粉2勺攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
4.鍋中放入食用油，油溫燒至7成熱，放醃製好的裏脊肉開始炸。
5.炸至表面金黃後，撈出。
6.待油溫升高之後，放入裏脊肉復炸一次，撈出。
7.鍋中放入適量油，燒至7成熱，放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺拌勻。
8.然後轉小火將白糖炒化，放入適量水澱粉，收汁。
9.放入炸好的`裏脊肉，翻炒均勻，讓裏脊肉裹上糖醋汁，裝盤撒上芝麻即可。
小貼士：
醃製裏脊肉的時候，澱粉不能加太多。
裏脊肉一定要復炸一次，這樣做出來的裏脊肉口感更好。
糖醋里脊的做法2
糖醋里脊的用料
雞胸肉 一塊
澱粉 10勺
蒜 4瓣
白胡椒粉 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 適量
糖 適量
糖醋里脊的做法
步驟1、解凍雞胸肉，一大盆冷水，三勺鹽，雞胸肉入盆解凍，讓肉質更鮮嫩
步驟2、雞胸肉，去掉筋膜，順着文理切長條
步驟3、雞胸肉，加入四分之一勺的鹽，半勺白胡椒粉，一勺鮮味醬油，半勺糖，大蒜拍碎，攪勻，醃製20分鐘
步驟4、調一大碗醋汁，兩勺澱粉，十勺水，兩勺番茄醬，兩勺鮮味醬油，四勺醋，六勺糖，加一點老抽提色，攪勻
步驟5、炸雞胸肉，雞胸肉醃製好，入一個雞蛋的蛋液，瓷勺10勺澱粉分兩次加入，攪拌均勻，會非常粘稠。鍋內入油，炸這個的油非常乾淨，可重複使用。中火加熱，至放入竹木筷子剛剛開始冒泡，一根一根放入雞胸肉。保持中火，記住，一旦肉飄起來了，立刻撈出，纔會嫩。復炸，大火把油燒到開始冒油煙，倒入全部雞肉，開始數數，從1數到30，也就是30秒，馬上撈出，這時候的雞肉狀態特別棒，外面有點脆，裏面嫩嫩的
步驟6、炒汁，調好的汁倒入炒鍋，小火加熱，不停攪拌，隨着加熱會逐漸凝固。
步驟7、最後，汁液粘稠後倒入炸好的肉條，攪拌均勻，就可以出鍋啦！希望大家喜歡，喜歡的多多點贊，轉發，收藏咯，謝謝你們啦
