在我國，蝦的寓意深刻，北方喻其爲“龍”，有鎮宅吉祥之意，南方喻其爲“銀子”，取長久富貴之意。蝦有順利、活力十足、節節高升之寓意，吉祥討喜！尤其在春節期間，蝦越來越受到人們的'喜愛，成爲餐桌上的主菜。下面是小編整理的糖醋蝦仁簡單做法，歡迎查看。
步驟
1.主料：蝦仁500克
配料：青豆適量、雞蛋1枚、蒜末適量、澱粉適量、
調料：番茄醬4大勺、白醋3大勺、綿白糖2小勺、鹽1小勺、香油1小勺
2.主料：蝦仁500克
配料：青豆適量、雞蛋1枚、蒜末適量、澱粉適量、
調料：番茄醬4大勺、白醋3大勺、綿白糖2小勺、鹽1小勺、香油1小勺
3.將蝦仁放入一容器中，雞蛋打入，加入幹澱粉、鹽，用手抓至起勁，醃製5分鐘
4.另取一小碗，番茄醬4大勺、白醋3大勺、綿白糖2小勺、鹽1小勺充分攪拌成料汁備用
5.鍋中燒油，油溫220度時將醃製好的蝦仁入鍋炸制，炸制好的蝦仁取出
6.鍋中炒香蒜末，將之前配好的調料汁倒入鍋中炒制、加入青豆炒制
7.淋入少許水澱粉、將炸好的蝦仁入鍋煽炒幾回，出鍋前淋入香油即可食用
小貼士
1、料汁的酸甜配比可以根據個人的喜好配製；
2、炸制蝦仁時一定控制好油溫，炸制的外酥裏嫩爲好；
3、這道菜是一道快手菜，炒制時要一氣呵成。
