糖醋鯉魚的做法是怎樣的。作爲一個美食愛好者，嚐遍天下鮮我們的夢想，也有不少人喜歡自己做美食，而糖醋鯉魚就是其中一種。小編已經爲大家蒐集和整理好了糖醋鯉魚的`做法是怎樣的的相關信息，一起來看看吧。
糖醋鯉魚的做法是怎樣的1
食材
主要食材：鯉魚1條（約600克）。
其他食材：蔥、姜、蒜、生抽、糖、料酒、醋、番茄醬、鹽、澱粉、麪粉、食用油適量。
做法步驟
1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2、5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深）。
2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
3、將生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁待用。
4、澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
5、油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
6、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
7、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再調入番茄醬，倒入調好的汁，加少許溼澱粉收濃。
8、起鍋澆在魚身上即可。
功效
健脾和胃、下氣利水、通乳安胎、益智健腦、降低血脂、保護眼睛、延緩衰老。
鯉魚的食用禁忌
鯉魚膽汁有毒，吞食生、熟魚膽都會中毒，引起胃腸不適症狀、旰腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克，嚴重者可致死亡。
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋，可引起消化道癌腫。
糖醋鯉魚的做法是怎樣的2
用料
主料
鯉魚1條
輔料
雞蛋1個
麪粉2大勺
調料
花生油適量
食鹽1勺半
蒜8瓣
生抽1小勺
米醋2大勺
澱粉1勺
水澱粉半碗
番茄醬2大勺
水1碗
做法
1、鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片
2、加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
3、盆裏加入麪粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後將魚放入
4、提着魚尾，將魚通身掛上麪糊
5、拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麪粉，並抖掉多餘的部分
6、鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型
7、將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出
8、撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行
9、再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10、炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放
11、另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的
12、當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開
13、倒入水澱粉小半碗，拌勻後加小半勺鹽，再次煮開即可關火
14、趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌
