曬乾的魚怎麼油炸做好吃，生活中不少人都是喜歡吃魚乾的，魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成，而脫脂魚乾是以優質海魚爲原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程序精製而成，下面看看曬乾的魚怎麼油炸做好吃。
一、辣椒炒小魚乾
食材準備：辣椒，魚乾，鹽，味精，白糖，食用油。
製作步驟：
1、魚乾把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用。
2、鍋中倒入食用油，待油位上升之後，將辣椒先放入油鍋中進行爆炒，爆炒出香味之後將魚乾放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調味。
3、少加入一些水開始煮一下，當魚乾變軟的時候就出鍋，出鍋前加味精調味就可以了。
二、清蒸小魚乾
食材準備：魚乾，蔥薑蒜，料酒，鹽，白糖，麻油。
製作步驟：
1、將新鮮的小魚乾用水沖洗，然後瀝乾水分。
2、將料酒，鹽，味精，白糖淋在魚乾當中，然後加入蔥薑蒜醃製一下。
3、將醃製好的魚乾放入盤中，然後放入鍋中，開大火蒸。
4、大約半個小時左右，魚乾正好之後撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小魚乾
食材準備：魚乾，油，鹽，味精，白糖，五香粉，椒鹽粉，孜然粉。
製作步驟；
1、魚乾用清水沖洗一下，然後控幹水分，儘量控乾的時間要長一些。
2、鍋中放入適量的食用油，當油溫上升之後將魚乾倒入鍋中炸酥脆。
3、炸好的魚乾上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉，攪拌均勻就可以吃了。
以上三種就是魚乾比較家常的吃法，也是製作比較簡單的方法了，不知道小夥伴喜歡其中哪一種吃法呢？魚乾主要在浙江沿海一代吃的比較多，他們會將各種不用的魚曬成魚乾，製作成各種美味。
如果你有機會去浙江的話，可以親自去嘗一嘗浙江當地人做的魚乾，一定會帶給你不一樣的味蕾的挑戰的。所以小夥伴也喜歡吃這樣的小魚乾，就可以根據小編推薦的方法自己製作一下，一定會做出好的魚乾菜餚來。
油炸乾魚怎麼做好吃法
用料
小乾魚
香酥炸乾魚的做法
將小乾魚用清水洗淨，再泡一會兒，撈出控淨水
淨鍋入油，五成熱時下入乾魚炸至酥透（中間要關小火、勤翻動），撈出後放置廚紙上吸淨油即可食用。
油炸乾魚怎麼做好吃法
調味料A：姜2片、料酒1匙、草菇老抽1大匙。
調味料B：茴香、桂皮、薑絲、蔥段、紅辣椒絲、草菇老抽1匙，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，鎮江香醋1、5大匙。
1、先將草魚(我買的是2斤半的)用清水洗淨，從肚子中央破開(這樣做主要是爲了讓做出的魚更整齊對稱)去鱗、鰭、鰓、內臟以及肚子內壁的黑膜。處理好後用清水洗淨。魚經處理後，先切去魚頭，劈爲兩片(去處黑色的魚牙，因爲這玩意聽說有毒)。接着將魚片橫切成皮面1-1、5釐米厚薄均勻的塊;
2、魚塊切好及時浸漬，把魚放在調味料A中浸漬1小時後撈出瀝乾;
3、將浸汁後瀝乾的`、魚塊，入180℃油鍋中炸3—5分鐘，至魚塊堅實，呈棕色或棕褐色爲止。每次魚塊投入量爲油量的15%左右。待魚塊上浮後隨即翻動抖散，以防魚塊粘連。炸好的魚塊，撈出瀝油備用;
4、炒鍋留少許油，把調味料B並倒入煮沸文火熬半個小時，再將魚塊下鍋，以小火熬至5分鐘左右，撈出瀝湯裝盤即可。
以上的內容就是對於油炸魚的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中要適當的食用魚類，爲身體補充所需要的蛋白質，魚類的食用方式有很多，我們自己選擇。需要注意的是市場上的油炸魚可能會使用劣質的油，選擇的時候要慎重。
1、材料：魚乾300g，醬油、糖適量，五香、八角適量，色拉油適量。
2、把曬乾的魚用水泡一泡，使它回軟。根據魚的大小，有的要泡1-2個小時，有的要泡4-5個小時。
3、泡軟後的魚乾瀝乾水份，鍋裏準備適量的色拉油，然後把小魚乾放入鍋中煎炸至兩面金黃。
4、另外用一口鍋放適量的水，放入醬油，白糖，五香八角，香葉，肉寇等等香料煮開小火，再煮5-10分鐘做成湯料。
5、把煎炸好的魚放入湯料中，只聽到刺啦一聲，煎炸的魚乾，迅速吸收湯汁。只要在湯汁中浸泡1-2分鐘即可。
6、迅速撈起魚，瀝乾湯汁，魚乾表面還是乾爽的，湯汁已經被吸收到魚的骨肉裏面。
小魚乾怎麼炸的酥脆
1、要把魚炸的脆，處理魚的時候可以放到鹽水裏面浸泡10分鐘到15分鐘，然後再油炸一下，這樣魚塊就沒有那麼容易碎，炸魚之前在表面裹澱粉，再放進鍋裏面炸，這樣也不會出現碎的情況，澱粉裏面如果能夠加入適量的小蘇打，做出來的魚就會更加的酥脆以及鬆軟。
2、把生魚晾乾，等到燒了以後再把魚放進鍋中，也可以先用醬油把魚浸泡一下，再放到油鍋裏面炸，或者把魚的表面水分擦乾淨，塗一些麪粉，等到油燒熱以後再放進去，炸魚之前還可以用生薑把鍋，還有魚的表面都擦一遍，這樣炸出來的魚也會更加好吃。
3、可以把魚先泡到牛奶裏面，過一會兒撈出來，瀝乾再放到油鍋裏面炸，這樣魚肉會更加鮮美，腥味也可以去除，也可以在魚上滴一些酒或者食醋攪拌均勻，4分鐘左右再打，這樣炸出來的魚香味也會很濃，而且非常酥脆。
炸小魚乾怎麼做好吃
準備料酒，鹽，生薑，小魚，麪粉，雞蛋，澱粉。
先把小魚清洗乾淨，水分瀝乾，然後再加入適量的料酒，生薑絲，鹽醃製30分鐘，把雞蛋液打散，然後再加入適量的麪粉，加入少許澱粉，攪拌成麪糊狀，小魚醃好以後倒進麪糊裏面，每一條都需要均勻的裹上面糊，鍋裏面加入適量的油，燒到4，5成熱的時候，就可以把小魚放進去炸到金黃撈出來，油分瀝乾，再放進去炸一次，這樣口感會變得更好，控幹油分以後就可以裝盤吃了。
炸魚怎麼不濺油
在炸魚的時候很容易出現濺油的情況，炸之前就可以用乾淨的毛巾先把魚的表面水分擦乾，再用一些麪粉塗抹，這樣就能達到保護魚皮作用，還可以用一些醬油醃製，同樣可以達到好的保護效果。
炸魚怎麼不粘鍋不掉皮
炸魚想要避免魚皮糊鍋，那麼就要準備一個乾淨的鍋子燒熱，把植物油放進去，等到油燒到溫熱的時候就全部倒出來，再次把鍋燒熱，重新加入一些油，等到油溫適合的時候，就可以開始炸魚。
