晾乾的魚怎麼做好吃，魚的做法有非常多種，許多人也會把魚醃了曬乾來吃，曬乾的魚吃起來別有一番風味，接下來小編就給大家分享一些關於晾乾的魚怎麼做好吃，希望大家在家就能吃到美味。
一、辣椒炒魚乾
食材準備：辣椒，魚乾，鹽，味精，白糖，食用油。
製作步驟：
1.魚乾把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用。
2.鍋中倒入食用油，待油位上升之後，將辣椒先放入油鍋中進行爆炒，爆炒出香味之後將魚乾放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調味。
3.少加入一些水開始煮一下，當魚乾變軟的時候就出鍋，出鍋前加味精調味就可以了。
二、清蒸魚乾
食材準備：魚乾，蔥薑蒜，料酒，鹽，白糖，麻油。
製作步驟：
1.將新鮮的小魚乾用水沖洗，然後瀝乾水分。
2.將料酒，鹽，味精，白糖淋在魚乾當中，然後加入蔥薑蒜醃製一下。
3.將醃製好的魚乾放入盤中，然後放入鍋中，開大火蒸。
4.大約半個小時左右，魚乾正好之後撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸魚乾
食材準備：魚乾，油，鹽，味精，白糖，五香粉，椒鹽粉，孜然粉。
製作步驟；
1.魚乾用清水沖洗一下，然後控幹水分，儘量控乾的時間要長一些。
2.鍋中放入適量的食用油，當油溫上升之後將魚乾倒入鍋中炸酥脆。
3.炸好的魚乾上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉，攪拌均勻就可以吃了。
曬乾的魚怎麼做好吃，這裏有你絕對不會的做法
一、糖酥小魚乾
這道菜我們選用多春魚乾，當然大家也可以選擇其他品種。
1.首先我們準備好醃製過並且曬乾了的多春魚。
2.在平底鍋中加入適量的食用油，油溫六成熱左右的時候把多春魚放入鍋內，用小火煎至酥脆。
3.這一步很重要，將魚乾推到鍋的一側，另一側放入白糖熬化，之後將魚乾和白糖混合，讓糖汁沾滿魚乾，最後把魚乾撈出來放涼。糖就完全粘在魚乾上面了。這樣的魚乾酥脆鮮甜、美味爽口，不管是用來當零食還是下飯菜都是非常好的。
二、香辣小魚乾
可能有朋友說了，我喜歡吃辣的怎麼做呢，其實非常簡單，接下來就帶給大家一道香辣小魚乾。
1.我們準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒以及小魚乾。
2.首先我們把小魚乾放到水裏浸泡半個小時，讓它泡軟，瀝乾水分之後再用中火油炸3分鐘，撈出將油瀝乾。這一步是爲了讓小魚乾最後做出來外脆裏嫩，口感極佳。
3.然後我們將調料放入鍋中，加少許油，適量料酒，生抽，糖，翻炒幾分鐘，就可以出鍋啦。大家一定要注意炸小魚乾的時候控制火候別炸焦了。
曬乾的小魚怎麼做好吃呢
一、小魚乾的介紹
小魚乾，顧名思義，指曬乾的小魚。通常小魚乾是利用公魚、丁香、鰽白等魚類製作而成的，以公魚爲多。小魚乾在選購上要選擇整尾完整的，在側面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的'比較好。小魚乾含鈣量高所以常被當成零食來食用，在臺式的XO醬裏，小魚乾主要是用來補香味與鹹度的，而爲了好看與無法讓人看出用了哪些材料，小魚乾在入醬前會先去頭然後切碎使用。
二、酸辣小魚乾
材料：小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
小魚乾做法：
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
2、 熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
5、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
三、微波辣拌小魚乾
原料：小魚乾·水果蘿蔔·韓國辣椒醬·白芝麻·糖·芝麻油
作法：用微波爐做辣拌小魚乾非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗淨晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚乾平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚乾挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。
4、水果蘿蔔洗淨後切細絲和小魚乾一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。
營養成份：小魚乾鈣的含量很高，多吃可以補鈣。水果蘿蔔富含維生素，有益身體。
四、豆豉小魚乾
材料：魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：
1、將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。
2、青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。豆豉洗淨備用。
3、燒鍋下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻，上碟便可。還可以加油、豆豉(剁碎)、剁辣椒、薑絲，隔水蒸透了吃。
