曬乾的魚乾怎麼做，魚類是老百姓非常喜歡的食物，魚乾自然也特別受歡迎。製作好的魚乾因爲抽乾了水分更利於保存，有些魚乾被當做零食食用，非常方便。下面看看曬乾的魚乾怎麼做。
一、魚乾怎麼曬
1.首先把魚處理乾淨，用小刀清除魚鱗，然後去除其內臟，用水沖洗乾淨後，根據魚的大小採用不同的方法去除魚骨。在魚的血液凝固前，用小刷子，把魚身清洗乾淨，然後把魚放進框裏，淋幹水份備用。
2.醃製魚。根據魚的大小確定用多少鹽，一般每100千克的魚用20千克左右的鹽，用鹽量根據季節的不同也不一樣，春冬用量較少，夏秋用量偏多。醃製時，要注意塗抹均勻，魚體，眼球，魚尾部，每個部位都要塗抹到食用鹽。把醃製好的魚，層層疊放在盆裏備用。
3.曬魚。晾曬時，要選擇空曠的地方，陽光一定要充足，不要選擇在背陰的地方，注意不要放在風口或者選擇有風天進行晾曬，灰塵大，容易把魚乾弄髒，口感不好。
二、怎麼曬魚乾比較快
1.選擇陽光充足的地方。如果想魚乾快點晾曬好，我們可以選擇陽光充足且通風的地方，風會加快魚體內水份的'蒸發，再加上陽光的曬乾，這樣魚乾晾曬就快了很多。
2.可以在魚身上多劃幾刀。在魚的身體上多劃幾刀，增加了晾曬的接觸面積，使魚體內的水更多更快的流出來，這樣魚也就更快的曬乾了。
3.如果想要魚乾更快的晾曬好，可以先把魚拿到大風處吹一下，如果沒有大風，可以用吹風機先吹一下，被吹過的魚，體內沒有多少水份，很快就可以晾曬好了。
4.可以把魚劈成兩半。如果想魚乾快點曬好，可以先把魚從中間劈成兩半，這樣魚體內也可以得到更好的晾曬，魚整體變得更薄了，這樣也可以很快的把魚乾晾曬好。
5.可以把魚頭向下晾曬。可以在魚尾部打一個洞，然後再晾曬時把魚的頭部向下，這樣可以讓水從魚的嘴裏流出來，水流出來了魚乾也就很快能晾曬好了，這個方法很實用也方便操作。
魚乾怎麼做好吃
紅燒魚乾
主料：魚乾300克，大蒜葉適量
步驟：
1、魚乾用淡鹽水泡好，讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽份。
2、將洗淨的大蒜斜切，待魚乾泡1-3小時後，洗淨切塊。
3、待鍋燒製高溫入油，大火炸魚，不要炸太久，把魚過一下油，炸香就行。
4、撈起魚乾，留低油，放入幹辣椒，用到辣椒，纔會入味。
5、放入大蒜梗，翻炒幾下，加入魚塊，放入少許高湯，少許生抽和雞精，悶煮入味。
6、最後放大蒜葉子。翻炒起鍋。
花生蒸魚乾
主料：魚乾30g，花生20g。
輔料：油適量，鹽適量，薑絲適量，生抽適量，糖適量，花雕酒適量，生粉適量。
步驟：
1、將泡好的魚乾沖洗乾淨，花生泡水半個小時，去掉皮衣，薑片切絲。
2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。
3、再加入生粉和油拌均勻，放入薑絲。
4、再放上電飯煲和飯一起蒸熟即可。
魚乾的營養價值
魚乾是公認的高營養價值食品，高蛋白是魚乾肉的代名詞，肉色白裏透紅，糟香撲鼻，味鮮香甜，如果經常食用，我們可以保持一個良好的身體素質，魚乾的營養價值主要有：
每100克魚乾營養素含量：熱量303.00大卡，碳水化合物22.00克，脂肪3.40克，蛋白質46.10克維生素A一微克，維生素C一毫克，維生素E0.88毫克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.39毫克，煙酸5.00毫克，膽固醇307.00毫克，鎂60.00毫克，鈣106.00毫克，鐵4.40毫克，鋅2.94毫克，銅0.16毫克，錳0.17毫克，鉀251.00毫克，磷308.00毫克，鈉2320.60毫克，硒0.3微克。
這些營養素對身體的幫助很大，例如微量元素銅，就是這麼微量的銅，對生命產生至關重要的作用。因爲銅是機體內蛋白質和酶的重要組分，如銅藍蛋白、細胞色素、C氧化酶等。許多關鍵的酶，需要鋼的參與和活化，對機體的代謝過程產生作用，促進人體的許多功能。
如果是缺銅，缺銅有礙人體健康，長時間邊緣性缺銅的影響是潛移默化的。它會引起嬰幼兒發育不良。此外，在我國以及印度、坦桑尼亞、南非等地發現了膝蓋彎曲的“膝外翻症”，這是缺銅的一種典型症狀。分析表明畸形骨骼中的銅含量顯著低於正常值。
魚乾吃對了會怎樣呢？
1、醃製晾曬後的各類魚乾類食品，因含有較多的“亞硝胺”，亞硝胺它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。增加癌症等病的發病危險。
2、我們都知道魚乾爲了便於保存，魚乾裏都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
3、魚乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。
4、夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由於大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。如果吃了魚乾，應當多喝水、豆湯或淡茶，並增加蔬菜水果的攝入量。
