晾乾的魚乾怎麼做好吃，生活中不少人都是喜歡吃魚乾的，魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成，而脫脂魚乾是以優質海魚爲原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程序精製而成，下面看看晾乾的魚乾怎麼做好吃。
一、辣椒炒小魚乾
食材準備：辣椒，魚乾，鹽，味精，白糖，食用油。
製作步驟：
1、魚乾把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用。
2、鍋中倒入食用油，待油位上升之後，將辣椒先放入油鍋中進行爆炒，爆炒出香味之後將魚乾放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調味。
3、少加入一些水開始煮一下，當魚乾變軟的時候就出鍋，出鍋前加味精調味就可以了。
二、清蒸小魚乾
食材準備：魚乾，蔥薑蒜，料酒，鹽，白糖，麻油。
製作步驟：
1、將新鮮的小魚乾用水沖洗，然後瀝乾水分。
2、將料酒，鹽，味精，白糖淋在魚乾當中，然後加入蔥薑蒜醃製一下。
3、將醃製好的魚乾放入盤中，然後放入鍋中，開大火蒸。
4、大約半個小時左右，魚乾正好之後撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小魚乾
食材準備：魚乾，油，鹽，味精，白糖，五香粉，椒鹽粉，孜然粉。
製作步驟；
1、魚乾用清水沖洗一下，然後控幹水分，儘量控乾的時間要長一些。
2、鍋中放入適量的食用油，當油溫上升之後將魚乾倒入鍋中炸酥脆。
3、炸好的魚乾上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉，攪拌均勻就可以吃了。
以上三種就是魚乾比較家常的吃法，也是製作比較簡單的方法了，不知道小夥伴喜歡其中哪一種吃法呢？魚乾主要在浙江沿海一代吃的比較多，他們會將各種不用的魚曬成魚乾，製作成各種美味。
如果你有機會去浙江的話，可以親自去嘗一嘗浙江當地人做的魚乾，一定會帶給你不一樣的味蕾的挑戰的。所以小夥伴也喜歡吃這樣的小魚乾，就可以根據小編推薦的方法自己製作一下，一定會做出好的魚乾菜餚來。
一、糖酥小魚乾
這道菜我們選用多春魚乾，當然大家也可以選擇其他品種。
1、首先我們準備好醃製過並且曬乾了的多春魚。
2、在平底鍋中加入適量的食用油，油溫六成熱左右的時候把多春魚放入鍋內，用小火煎至酥脆。
3、這一步很重要，將魚乾推到鍋的一側，另一側放入白糖熬化，之後將魚乾和白糖混合，讓糖汁沾滿魚乾，最後把魚乾撈出來放涼。糖就完全粘在魚乾上面了。這樣的魚乾酥脆鮮甜、美味爽口，不管是用來當零食還是下飯菜都是非常好的。
二、香辣小魚乾
可能有朋友說了，我喜歡吃辣的怎麼做呢，其實非常簡單，接下來就帶給大家一道香辣小魚乾。
1、我們準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒以及小魚乾。
2、首先我們把小魚乾放到水裏浸泡半個小時，讓它泡軟，瀝乾水分之後再用中火油炸3分鐘，撈出將油瀝乾。這一步是爲了讓小魚乾最後做出來外脆裏嫩，口感極佳。
3、然後我們將調料放入鍋中，加少許油，適量料酒，生抽，糖，翻炒幾分鐘，就可以出鍋啦。大家一定要注意炸小魚乾的時候控制火候別炸焦了。
以上就是小編爲大家介紹的兩道小魚乾的家常做法。大家在製作的時候需要注意的是，小魚乾在醃製過程中已經加了鹽，所以在製作的時候就不要加太多鹽了，以免太鹹，影響口感而且也不健康了。怎麼樣，是不是非常簡單呢?曬乾的魚怎麼做好吃，上面兩種你學會了嗎?
曬乾的魚怎麼吃纔好吃呢
1、風味小魚乾
做法：小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
貼士：小魚乾本身有鹹味，所以一定要泡水啊，或者煮的時候不要放鹽，最好自己先嚐嘗口味。
2、香辣小魚乾
主料：小魚乾50克，炒熟的花生米適量。
調料：幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
做法：將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用;生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用。
鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻。再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋。
3、魚香花生小魚乾
材料：魚乾適量、花生仁(炒)適量、色拉油、雞精、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒2匙、生抽1匙、老抽1匙、香醋1、5匙、水澱粉、白糖2匙、泡紅椒。
做法：花生米洗淨後用80度左右熱水浸泡1小時，撈出把花生衣去掉。小魚乾用清水加幾滴白醋泡20分鐘左右至軟撈出。花生米和小魚乾都用廚房紙巾吸乾表面水份。調魚香汁，料酒2匙、白糖2匙、生抽1匙、老抽1匙、1、5匙香醋、雞精少許放小碗裏調和。
鍋燒熱放少量油，入蔥、姜、蒜末爆香後放泡椒炒出辣味。倒入調好的魚香汁燒開，調入少許水澱粉煮開即成魚香汁。另取一鍋，倒入稍多的色拉油，油剛有點溫熱的時候倒入花生米，炸至顏色稍有變深即可出鍋瀝乾待用。
讓小鍋中油徹底冷卻，用溫油慢炸至表面顏色變深，炸透後出鍋裏瀝油。炸好的花生米和小魚乾放一大碗中混合，把鍋中的魚香汁再次加熱至沸騰，迅速倒入大碗中拌勻即可。
曬乾的魚怎麼吃纔好吃呢？相信朋友們看完以上的介紹之後，現在應該明白做法有哪些了吧，原來曬乾的魚竟然有會有這麼多好吃的做法，真是讓人大開眼界，愛吃魚乾的朋友們可以說又有口福了哦，你可以利用空餘時間做一下好吃的魚乾給家人或者朋友吃一些。
