想必大家都吃過手抓飯吧，那麼手抓飯的做法多種多樣，食物的搭配也不一樣，那麼大家想知道手抓飯的做法是怎麼樣的嗎？不妨跟着小編的步伐來看看，以下是小編收集的羊肉手抓飯做法大全，歡迎收藏噢！
羊肉手抓飯的`做法1
簡介：
所屬分類：主食、燜飯，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：配菜(中級)。
所需食材：
主料：羊肉600克，大米400克，胡蘿蔔100克，洋蔥適量
輔料：鹽適量，啤酒適量，姜蔥適量，生抽適量，老抽適量，孜然適量
做法步驟：
1、 羊肉在涼水中煮開去除浮沫撈出
2、 放入蔥姜在鍋中炒幹水分
3、 放啤酒沒過羊肉，大火煮開後改小火燜，等羊肉基本酥爛時連湯盛出
4、 洋蔥切片、胡蘿蔔切塊
5、 鍋中煸炒洋蔥
6、 放入胡蘿蔔煸炒
7、 放入羊肉，放鹽
8、 放點老抽和生抽煸炒一會
9、 大米清洗乾淨，浸泡30分鐘後，放入電飯煲，羊肉連湯放入米中，根據水量再添加開水，水量比平時少一點，開始煮飯。
10、 等米飯熟時撒上孜然
11、 撒上蔥花攪拌均勻即可開吃。
溫馨提示；
米飯水量比平時少一點，菜的味道要比平時鹹一點
羊肉手抓飯的營養價值
羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。據分析,每百克羊肉含蛋白質13、3克,脂肪34、6克,碳水化合物0、7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2、0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘,是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認爲,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。
羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
羊肉手抓飯的做法2
羊排手抓飯
主料：羊排540g、大米300g、胡蘿蔔2根
輔料：紅葡萄酒半碗、洋蔥半個、油、鹽、胡椒粉、鮮貝露調味汁、柱候醬、大蔥、孜然粉適量
做法：
1、首先將胡蘿蔔洗淨去皮;大米提前淘洗浸泡20分鐘;胡蘿蔔切滾刀塊、蔥切段、洋蔥切塊。
2、羊排切塊倒入適量的葡萄酒去腥，然後放鹽、胡椒粉、孜然粉、鮮貝露調味汁、柱候醬和幾塊洋蔥攪拌均勻後放入冰箱冷藏24小時。
3、隔天后取出醃製的羊排放入油鍋裏炒至7分熟，後倒入胡蘿蔔塊和適量的清水用大火燉。
4、將燉好的羊排的一部分倒入電壓力鍋內平鋪好再將泡過的米倒入鍋裏，最後把剩下的羊排全部倒入鍋裏，啓動煮米飯鍵即可。
