正宗的滷肉飯怎麼做，滷肉飯無疑是一種很美味的食物，它是江南一帶的傳統名小吃，吃起來不僅口感極佳，而且製作方法也是十分的簡單，那麼下面就爲大家分享正宗的滷肉飯怎麼做。
正宗的滷肉飯怎麼做1
食材
五花肉 600克
鵪鶉蛋 15個
洋蔥 1個
蒜 4瓣
八角 1個
草果 1個
生抽 2湯匙
姜泥 1茶匙
番茄醬 1湯匙
鹽 適量
方法/步驟
五花肉切食指指甲蓋大小的丁，泡入水中，半小時換一次水，泡2小時。
洋蔥切丁，蒜切丁，姜擦泥。鵪鶉蛋煮熟洗淨。
鍋裏放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油並且微黃。放入洋蔥，蒜，姜，一起煸炒1分鐘。
放紅燒醬油，草果，八角，香葉，鵪鶉蛋，兌溫水淹沒食材。大火煮開小火燉到肉酥爛。
然後黃瓜胡蘿蔔切條，包菜切粗絲。鍋裏放姜，香蔥結，香醋，白糖，鹽，調到自己喜歡的`酸甜度。
煮沸，蔬菜浸泡進去，喜歡雞精的話可以加一點，待起鍋就可以吃了。
正宗的滷肉飯怎麼做2
食材
五花肉 100克
洋蔥 20克
油 30克
鹽 10克
生抽 一勺
豆瓣醬 一勺
糖 10克
蒜末 10克
方法/步驟
把五花肉肉切塊裝盤
再把洋蔥切成絲裝盤
放油下鍋，放洋蔥和蒜末炸
把洋蔥炸至金黃撈出
然後放五花肉和鹽、糖、生抽、豆瓣醬、水煮20分鐘盛出
煮好的五花肉和洋蔥放到米飯上，美味可口的滷肉飯就完成了
正宗的滷肉飯怎麼做3
食材
五花肉 300g
熟雞蛋 2個
金錢菇 20朵
小洋蔥 1個
料酒 適量
八角 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
甜麪醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
正宗滷肉飯的做法
準備好食材
準備好熟雞蛋
金錢菇先用清水浸泡一下，撈出漂淨切丁待用，浸泡的水沉澱一下可以煮肉。
小洋蔥切丁。
五花肉冷水下鍋焯水，去腥味。
撈出，切丁，
洋蔥放入油鍋中，半炸半炒，呈微黃色時，迅速撈出瀝乾油。
洋蔥放入油鍋中，半炸半炒。呈微黃色時，迅速撈出瀝乾油。
慢慢煸炒至微上色，逼出多餘油脂。 放入適量清水和浸泡香菇的水，
加入八角1個，放入先抽.鹽.糖.甜麪醬.料酒.胡椒粉.五香粉.
放入金錢菇，
放入剝去殼的熟雞蛋，
放入洋蔥，
開蓋大火燒開後，加蓋小火燜燉45分鐘左右即可。
把大米飯盛入碗中，碼上香菇滷肉，碼上滷蛋，澆些滷汁，就可以好好享用了！
