滿口酸爽的酸湯肥牛

你知道滿口酸爽的酸湯肥牛怎麼做嗎？酸湯肥牛可以說是美食界的翹楚，飽滿多汁的肥牛蘸着酸辣的金湯，人間美味。小編精心爲大家整理了滿口酸爽的酸湯肥牛食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！

滿口酸爽的酸湯肥牛1

滿口酸爽的酸湯肥牛

最近可真夠冷的，每年這個時候，總是無比羨慕嫉妒北方有暖氣的杏糊孩紙們，這兩天連我的簽名也改成了：“暖氣，暖氣，啥時候纔有啊？~”悲催的南方孩紙，宅在冰窖一樣的家裏，圍着厚厚的圍巾，穿上最厚的羽絨服，腳踩無比笨重的保暖靴，從頭武裝到腳，仍然冷得直哆嗦~~~ 這個時候，總是無比渴望溫暖的食物~~~~ 像酸湯肥牛這類，熱湯中有葷有素，酸辣熱呼的吃出一身汗的菜餚，纔是王道！ 吃到最後，將米飯泡入酸湯之中，立馬變身酸湯燙飯，趁着熱乎勁，快速幾口下肚，一股暖流從丹田迅速推向全身，連冷到快失去知覺的`腳趾，也重生般的伸展開來，真沒料到小小一碗菜餚，竟能帶給我如此大的幸福感，想必我應該算是一枚合格的吃貨了吧。

用料

酸湯肥牛的做法

1、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨

2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份放入碗中鋪好

3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香

4、放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。（補充說明：吃不了辣又想湯汁是金黃色的小夥伴，可以把一小塊蒸熟的南瓜用料理機打碎，然後加入湯裏，就可以做出金燦燦的酸湯了）。

5、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉

6、待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中

7、表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可

滿口酸爽的酸湯肥牛2

滿口酸爽的酸湯肥牛小貼士

1、吃不了辣又想湯汁是金黃色的小夥伴，可以把一小塊南瓜用料理機打碎，然後加入湯裏，就可以做出金燦燦的酸湯了。

2、盤裏的蔬菜除了金針菇，也可加入魔芋絲，青筍絲等，都需要事先用開水燙熟。

3、肥牛片燙熟即可，千萬表煮久啦，煮久肉就柴了，有點咬不動。

4、辣椒醬本身也有鹹味，所以鹽量不需要太多（可以邊加邊嘗味道，一但味夠了，就停止放鹽），最後出鍋淋少許白醋，能讓酸味更突出。

5、如果沒有高湯，也可用清水代替。