蕨麻怎麼吃好，蕨麻是一種藥食兩用的植物，可以補充我們人體所需的多種維生素和氨基酸，蕨麻的功效與作用及食用方法是非常多的，可以健脾養胃、益氣補血，那麼蕨麻怎麼吃好呢？
蕨麻怎麼吃好1
蕨麻的製作方法並不複雜，可以營養非常豐富。
一般來說可以用來煮粥，或者煲湯飲用，味道都是很不錯的。下面就給大家詳細介紹一下到底蕨麻怎麼吃比較好而且有營養這個問題的答案。
蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。
多年生草本。
蕨麻亦稱人蔘果。
含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。
具有較高的醫療和營養價值，它有着健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其爲卓老沙僧，常以其入藥。
六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。
蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽爲“人蔘果"。
將蕨麻洗淨，在溫水中浸泡60分鐘後撈出待用。
1.蕨麻米飯：將精米淘洗乾淨後與蕨麻按4：1的比例置於鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做)。
2.蕨麻營養粥：蕨麻與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄乾、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋做合適)既可食用。
3.蕨麻營養湯：蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨蔘等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。
蕨麻養生粥
主料：蕨麻2把，大米半罐;輔料：枸杞十幾顆，小紅豆3把，幹百合十幾片，龍眼5顆
做法步驟：1. 配料：蕨麻2把、枸杞十幾顆、小紅豆3把、幹百合十幾片、龍眼5顆、大米半罐。(煮出來大約夠2個人吃一頓的量)
2. 將以上食材倒入電飯煲中，淘洗幾遍後，加清水到稀飯1的水位，按稀飯鍵，等煮熟保溫燜個5-10分鐘，就可以美美地享用啦。
蕨麻薏仁湯
主料：蕨麻，薏仁米，蓮子，枸杞。
做法步驟：蕨麻、蓮子、枸杞先用水洗乾淨泡發。先煮薏仁米，大火煮開後轉中火煮20分鐘後下入蕨麻煮15分鐘，然後再加入蓮子煮15分鐘，下枸杞再煮10分鐘。爲了美味可以加入一些紅糖或者冰糖。
油雞蕨麻湯
主料：油雞半隻，香菇六朵，蕨麻一大把，枸杞十幾粒;輔料：鹽適量
做法步驟：1. 將半隻油雞放入涼水中浸泡一小會兒，泡出血水，洗乾淨。
2. 換盆新水，在水中放入薑片和蔥段。
3. 大火燉開後，轉中火燉半小時。4. 放入泡發的香菇轉小火燉1小時。
5. 將洗乾淨的`蕨麻放入湯中小火再燉1小時。
6. 放入洗淨的枸杞，加點鹽後再小火燉半小時。
看完小編介紹的蕨麻怎麼吃後,你感覺對你有幫助嗎?爲了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。
蕨麻怎麼吃好2
一、蕨麻怎麼吃
1、蕨麻清粥。
蕨麻一把，溫水浸泡十來分鐘，與大米一起熬煮，待蕨麻軟後即可。
2、蕨麻營養粥。
蕨麻兩小把、枸杞十幾顆、幹百合十來片、龍眼五顆、紅棗五顆，熬煮至蕨麻軟熟，即可食用。（喜甜者，可加入紅糖、冰糖）。
3、蕨麻薏仁湯。
蕨麻、蓮子、枸杞洗淨浸泡。薏仁米，大火煮開後轉中火煮20分鐘，之後下入蕨麻煮15分鐘，再入蓮子、枸杞煮25分鐘即可食用。（喜甜者，可加入紅糖、冰糖）
4、蕨麻燉湯。
燉雞鴨時，加入蕨麻、枸杞、黨蔘等一同熬煮，營養又美味。
二、蕨麻的功效
1、延年益壽
蕨麻是一種具有滋補功效的健康食材，它不單能補益氣血，還能爲人體補充豐富營養，能讓人體吸收大量蛋白質和脂肪以及無機鹽和維生素，
人體吸收這些營養成分以後，能促進身體代謝，也能提高身體各器官功能，經常食用能延緩衰老，也能延年益壽。
2、調理脾胃
蕨麻是一種能健脾養胃的健康食材，它能提高人類脾胃功能，也能緩解脾虛無力，喝腹痛腹瀉等多種不良症狀，
人們在平時出現風溼骨痛或脾虛腹瀉，以及身體水腫時，都能直接食用一些蕨麻，它能提高人體消化能力，也能讓人體出現的不適症狀明顯減輕。
3、生津止渴
蕨麻是一種味甘性質溫潤的食材，人們使用它以後能生津止渴，它特別適合那些口乾咽乾以及口乾舌燥的人羣食用，他們需要時可以把蕨麻與大米一起煮粥喝，它們一起煮出的粥滋味甘甜能滋陰潤燥也能緩解人類乾渴。
4、止血
蕨麻還是一種能止血的中藥材，它能收斂止血可以用於人類吐血和便血以及痔瘡出血等多種疾病的預防與治療，能讓人體出現的出血症狀很快減輕。
另外人們經常用蕨麻煎水喝，還能預防多種出血類疾病發生，對維持人體健康有很大的好處。
三、蕨麻的食用禁忌
1、孕婦
孕婦不能吃蕨麻是它最重要的食用禁忌，
2、孕經期的女性
另外處於月經期的女性也不能吃蕨麻，不然會導致月經不調，會讓女性身體健康水平下降。
四、蕨麻的主要價值
1、食用價值
蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效，適用於腹瀉、脾虛、病後貧血、痔瘡出血、營養不良、脾腎陽虛等病症。
2、營養價值
蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，以及澱粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽鹼、甜菜素等。
3、藥理作用
含收縮及鬆弛平滑肌的兩種成分，但作用很弱。鬆弛或解痙的成分爲甙類或含NH4+的鹽類。
增強平滑肌蠕動或提高張力(大鼠子宮及豚鼠小腸)之成分則爲膽鹼。有人報告在臨牀上對月經不調有良好功效，但對子宮無解痙作用。浸劑注入豚鼠頸靜脈，可引起心收縮期停止，與洋地黃有協同作用，故可能有強心成分。
