生吃捲心菜的功效與作用，捲心菜口感清脆甘甜，而且有很高的營養價值，經常食用可以給人體補充大量所需的營養元素，有益於人體健康，看看生吃捲心菜的功效與作用。
生吃捲心菜的功效與作用1
捲心菜生吃有着一定的清熱敗火的功效，對於體內虛熱旺盛導致的上火，引起來的口腔潰瘍、咽喉腫痛、眼睛紅腫、視物模糊，如果適當的生吃一些捲心菜都能夠很好的清除內熱敗火，緩解上述症狀的功效會非常的明顯。
捲心菜生吃還有着一定的促進大便排出、緩解便祕的功效，因爲捲心菜當中富含豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹、促進糞便的形成、軟化大便以及機械性的刺激腸道蠕動。因此，對於一些大便祕結、排便困難的人，適當生吃捲心菜補充膳食纖維，都有着很好的促進排便、預防和緩解便祕的作用。
捲心菜生吃可以嗎
捲心菜是可以直接生吃的。
生吃捲心菜，其中含有的營養價值可以被人體很好的吸收利用，而且對於一些正在減肥的人羣有很好的幫助，食用後可以幫助脂肪的降低。此外生吃捲心菜還能最大程度的保留它的口感。
生吃捲心菜的好處
捲心菜中含有的各種營養物質，鈣質、鐵元素、葉酸、植物纖維等營養物質在生吃的情況下都是可以被人體最大的吸收利用的，可以對人體健康起到很好的維護作用。
能針對於一些腸胃不適，或是經常便祕患有各種炎症等疾病的人羣有很好的治療的作用，而且生吃捲心菜對提高人體免疫力也有很好的幫助，所以在生活中食用捲心菜的話是可以將其直接拿來生吃的，不僅可以幫助減肥還對人體健康有一定的幫助。
生吃捲心菜的做法
在平時食用捲心菜的時候可以準備好的新鮮的捲心菜置於清水中洗淨之後，將其切成細絲狀和醋還有沙拉一起進行攪拌食用，這樣在食用的時候可以明顯的感覺到捲心菜含有一種清甜的口感，也能將其切成細絲之後土豆泥和肉類一起攪拌食用。
生吃捲心菜要注意什麼
生吃捲心菜的時候一定要記得將其置於開水中進行焯水處理，如果不想破壞捲心菜自身的口感的話，也可以先將捲心菜洗乾淨之後將其置於鹽水中浸泡一段時間之後再食用，這樣能將捲心菜中含有的有害物質清理乾淨，因爲捲心菜中很容易殘留一些對人體有害的寄生蟲，食用之後會導致人體健康的不利影響，所以在生吃捲心菜的時候需要注意。
生吃捲心菜的功效與作用2
1、捲心菜的營養功效
捲心菜，學名甘藍。中醫認爲，甘藍味甘、性平、無毒，入胃、腎二經。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質，其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用。
捲心菜也被譽爲天然“養胃菜”，不僅能預防胃潰瘍、保護並修復胃黏膜，還可以保持胃部細胞的正常功能，降低病變的機率。
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
日本科學家認爲，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
捲心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的.預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。
2、捲心菜能治療潰瘍
用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3釐米見方的塊。
這樣，每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來纔會軟硬適度，獲得最佳口感。
切記，清炒圓白菜過程，不宜炒太久，以免吃起來幹，這樣90%的生物活性水就白白流失了哦！
健康就像一座天平，天平的一端是飲食習慣，天平的另一端就是健康。對健康來說，食物的種類充當着一個極爲重要的角色，一些對人體健康非常有益的食物對您的健康會達到事半功倍的效果。
捲心菜如此多的養生療效使得其成爲很多人眼中的“香餑餑”，趕緊今晚就嘗一嘗吧！
3、優質捲心菜的選購
1、看外表：優質捲心菜應該是結球堅實、包裹緊密，質地脆嫩的，有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的捲心菜最好不要購買。由於春季新鮮的捲心菜一般薄的有一些鬆散，在挑選時，要儘量選擇水靈且柔軟的。
2、掂重量：包裹得緊密、結實的捲心菜，放在手上應該很有沉重感。
3、看顏色：葉片呈綠色並有光澤的捲心菜一般口感比較好，而葉片顏色泛白的，口感要稍差一些。
4、壓表面：用拇指輕壓卷心菜表面，稍有內陷的捲心菜質量較好。
5、看切口：拿起捲心菜，看一下菜根的切口是否溼潤，如果切口過於乾燥則不夠新鮮。
生吃捲心菜的功效與作用3
1、捲心菜的功效和作用
捲心菜又稱爲大頭菜，它也是屬於甘藍的變種，在各地都是有栽培。
從中醫的角度上來說，捲心菜性平，味甘，歸脾，胃，大腸經，不僅可以行氣解鬱、散結消氣、清熱止痛，還可以補骨髓、填腦髓、壯筋骨，是利五臟、調六腑的全能蔬菜。
一般人羣均可食用捲心菜，但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者應該忌食，而且捲心菜富含質地較硬的纖維，不容易消化，所以說有脾胃虛寒的人一定要少食爲好。
2、捲心菜的做法
（1)糖醋捲心菜
用料：捲心菜200克，白糖、醋、醬油、生薑、蔥、蒜、澱粉、植物油、食鹽各適量。
做法：捲心菜洗淨，切成細絲，生薑切末，蔥切成蔥花，蒜切成蒜蓉；將白糖、醋、醬油、水澱粉、食鹽兌成味汁，備用；鍋置火上，放油燒熱，加入生薑末、蔥花、蒜蓉，爆香之後加入捲心菜，翻炒至斷生，再把事先調好的味汁倒入，快速地翻炒均勻即可食用。
功效：散結消氣，解毒和胃。
（2)捲心菜炒木耳
用料：捲心菜400克，黑木耳30克，小蔥兩根，油、鹽適量。
做法：木耳放入碗中浸泡，把卷心菜切成條狀，放入盆中清洗乾淨，切好蔥花，鍋中放入油加熱，放入蔥花爆炒，放入捲心菜，放入適量醬油、鹽，用手撕開木耳放入鍋中，出鍋前加入一些雞精即可。
功效：行氣活血，散結消氣。
3、捲心菜的存儲
圓白菜的心容易腐爛，整棵購買時，可以將心挖除，用沾溼的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。如果在超市購買半棵或1/4棵圓白菜，回家後可將保鮮膜拆開風乾一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應儘早食用。圓白菜富含大量維生素C，如果存放時間較長，維生素C會大量破壞，所以做現先吃現買。
