【導讀】：掃帚菜多生長與田野、路旁、荒地，很容易被當成是野菜，但它也是一種野菜。掃帚菜是一種什麼菜？掃帚菜能吃嗎？掃帚菜的功效與作用是什麼？掃帚菜有什麼營養價值？
地膚別名掃帚菜、孔雀鬆，爲藜科、地膚屬1年生草本植物。地膚原產歐亞兩洲，廣佈於我國各地。其嫩莖葉可供食用，是一種含高胡蘿蔔素和高鉀、銅的半野生蔬菜，一般沸水焯後炒食、涼拌或做餡。地膚炒肉絲色澤鮮豔，味鮮爽口。春老葉可做飼料；種子含油15%，供食用及工業用，也可制糕點。
1、掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。 有很強的藥用功效，它對人類的小便不利以及淋病和陰部溼癢病症都有很好的治療作用，另外掃帚菜還可以起到清熱解毒的作用，可以減少熱毒對人體的傷害。
2、掃帚菜還具有治療皮膚病的作用，特別是對人類的經常出現的溫疹，有出色的治療效果，大家可以直接用掃帚菜的菜汁塗抹患處，也可以把掃帚菜煮水後清洗患處，一般情況下使用五到七次以後，人們的症狀就有明顯的減輕。、
3、掃帚菜還有出色的營養價值，春天中的它的莖部和葉子可以直接採摘後食用，不但可以炒制，還可以製成多種餡料食用，這種菜品中有大量的維生素、胡蘿蔔素以及多種酸性成分，這些物質是人體正常代謝情況下的必須品，因此食用掃帚菜可以起到爲人體補充營養的作用。
掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79 克，蛋白質5.2 克，脂肪0.8 克，碳水化合物8 克，胡蘿蔔素5.72 毫克，維生素B10.15 毫克，維生素B20.31 毫克，尼克酸1.6 毫克，維生素C39 毫克。掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。
