紅莧菜的功效與作用吃法，紅莧菜是不錯的一種綠葉的蔬菜類型，起到很好的保健的作用，利用空閒時間可以用它補一補身體，對很多疾病都有改善作用，那麼紅莧菜的其他吃法你知道嗎？以下來由小編來分享紅莧菜的功效與作用吃法，希望對你有幫助！
紅莧菜的功效與作用吃法1
紅莧菜的功效與作用
1、促進生長髮育
紅莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長髮育具有良好的作用。
2、養血凝血
紅莧菜本身富含鐵、鈣和維生素K，促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高紅細胞攜氧能力，促進造血等功能。還可以讓心肌活動維持在正常狀態，肌肉痙攣問題也能夠被很好的預防，所以如果有貧血問題的`人，或者是中老年人都應該適當的吃一些莧菜。
3、清熱解毒
紅莧菜是一種性質寒涼的健康蔬菜它能清理人體內的熱毒，並能通利小便，能防止熱毒在身體內堆積，對人類因溼熱過重導致的腹瀉痢疾等症都有明顯調理作用，另外它還能防止肝火上亢，對人類因肝火上亢導致的目赤腫痛和咽喉腫痛也有一定緩解作用。
4、補鈣
紅莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收。尤其是紅莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人補充鈣質。
5、排毒通便
紅莧菜含有非常豐富的膳食纖維，比起其他一些蔬菜都要高出很多。吃完以後可以讓腸胃道蠕動速度變得更快，讓消化功能變得更好，而且又可以把身體裏面的一些有害物質及時排出，預防便祕情況發生，適合正在減肥的人羣。
6、明目
紅莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、維生素C及蛋白質，維生素C含量高於西紅柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令視物困難者食而得見。
7、降壓
紅莧菜具有降壓作用，常食低鈉高鉀的綠色紅莧菜，能幫助多餘的水分排出體外，維持血壓的穩定，故高血壓患者可多吃一些紅莧菜。
紅莧菜的功效與作用吃法2
紅莧菜食療作用
1、清熱解毒，明目利咽，莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富，增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3、促進兒童生長髮育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，爲鮮蔬菜中的佼佼者。
莧菜食用禁忌
1、脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
2、莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
3、常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長。
莧菜選購方法
1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看着比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。
2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。
3、根鬚少的口感嫩。根小的莧菜收穫時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部鬚子少且短，而老莧菜的鬚子比較多，根部相對較長。
4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則說明不新鮮了。
