醬油鹹蒜的醃製方法
1、大家可以去市場購買五公斤新鮮大蒜，然後回家把外面的又粗又髒的老皮去掉，並且用刀把大蒜的`蒜苗和蒜根全部削掉。
2、把削好後的大蒜放入一個大盆中，加入清水讓它在裏面浸泡，每天換水一次，浸泡五天左右，然後取出。
3、按每一斤大標加一百克鹽的比例進行醃製，放鹽後可以加入適量的水，醃製三天以後把大蒜撈出並瀝乾水分。
4、然後準備五百克食用鹽和五斤白糖，和五百克醬油，再加入少量醋和五香粉，把這些材料放在一起，加入準備好的涼白開，製成料汁，澆在處理好的大蒜上，讓料汁沒過大蒜爲宜。
5、加入料汁後的大蒜可以每天翻動兩次，過一個星期左右的時間，大蒜就會入味，大家也就可以隨時取出食用了。
醬油鹹蒜製作時的注意事項
大家在製作醬油鹹蒜時調料的比例可以依據自己口味改變，但是讓大蒜泡水的時間不能短，不然不易入味。
