醬油幹豆腐的家常做法

醬油幹豆腐的家常做法，相信大家都吃過一種零食，叫做香乾，香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。香乾可製作多種菜餚，以下分享醬油幹豆腐的家常做法。

醬油幹豆腐的家常做法1

豆腐皮洗淨切成自己喜歡的形狀。

豆腐皮加鹽焯水撈起備用。

瘦肉加鹽、醬油、澱粉，花生油醃製備用，芹菜切段。

冷鍋下油，先炒瘦肉。

瘦肉炒熟放入豆腐皮翻炒，放點醬油這樣豆腐皮比較溼潤多汁。

放芹菜炒至斷生裝盤。

醬油幹豆腐的家常做法2

豆腐皮洗淨瀝乾分切一下。

切成大塊，至於形狀，是三角形？還是正方形？隨你咯我比較喜歡切三角形噠！

鍋裏燒開水，把豆腐皮放進去焯一下水。

焯過水的豆腐皮撈出來放漏勺裏面瀝乾水分，一定要瀝乾水分！很重要的

鍋燒熱後放油，比平時炒菜的油要多出來1/3或者1/2最佳！再端起鍋轉幾圈是轉鍋！讓油充分的塗抹在鍋的內壁！千萬不要端着鍋你自己轉圈！聽見沒？！聽懂沒？！然後把瀝乾水分的豆腐皮倒進鍋裏去，儘量攤勻，不要太厚！也不要翻動！不要蓋鍋蓋！但要注意不要被油濺到燙傷！！！

大約過個一分鐘左右，再把鍋晃動一下，就這樣的！讓油充分接觸豆腐皮，特別是邊兒的。不要蓋鍋蓋！

慢慢的看着豆腐皮變成金黃色，而且成型了，晃晃鍋也不會粘在鍋底，再用鍋鏟輕輕翻勻，把沒有經過油爆的'豆腐皮再翻下去，等到基本上豆腐皮全部被油爆到了，淋上味極鮮醬油，關火就好。不要蓋鍋蓋！偶爾有沒有被爆透的豆腐皮也不怕，吃起來哏啾啾的，也好吃呢

關火後撒上辣椒麪、孜然粉、白糖、鹽、熟芝麻翻勻，再讓鍋的餘溫繼續加熱一會兒，不要蓋鍋蓋！！！

好啦，香香脆脆的！好吃的停不下來！做爲下酒菜，小零食都可以呀

醬油幹豆腐的家常做法3

鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入適量的老抽，水（大約會沒過之後要放的幹豆腐的量）

下幹豆腐，翻炒兩下

蓋鍋蓋調中火燜

青尖椒斜切成環

放入鍋中，繼續燜

水快收干時，加入蒜片翻炒

加入適量的水澱粉勾芡，收汁出鍋~