紅薯葉怎麼炒好吃

紅薯葉怎麼炒好吃，這道菜是一道家常菜，實在是人間美味，這道菜曾經在江浙一帶十分流行，擺在餐桌上色味俱佳，以下是紅薯葉怎麼炒好吃的相關資料，歡迎閱讀分享！

紅薯葉怎麼炒好吃1

紅薯葉可以增強免疫力，而且提高抗病能力，促進新陳代謝，同時也有着緩解衰老，降血糖，通便利尿等功效，那麼我們所說的紅薯葉在農村有些地方也被稱爲地瓜葉，而且在香港還有世界上紅薯葉也都是被譽爲“蔬菜皇后”和“長壽的蔬菜”，同時也有抗癌的作用。紅薯葉也錢也都是拿來餵豬的一種野菜，但是現在知道了它的營養價值之後纔會被大量的種植，如今已經成爲了很常見的一道家常菜了。

製作方法：1、準備好炒紅薯葉所需要用的食材，紅薯葉一把大蒜，適量的清水油和食用鹽等。這樣買回來的紅薯葉，摘洗乾淨，然後將大蒜去皮剝好備用。

2、紅薯葉上面也是很容易隱藏很多小蟲和髒東西的，所以我們在買回來之後，一定要將紅薯葉反覆的清洗乾淨，然後再切成兩段。

3、把去皮洗好的大蒜用刀背拍扁，然後再切成小塊備用。

4、起鍋燒油，在鍋裏面倒入少量的食用油，等到由溫熱到6成熱的時候，就可以將切好的蒜頭放在鍋裏面進行爆香。

試試5、如果是喜歡吃辣一點口味的，就可以稍微放一點辣椒段，這樣炒出來更加的入味兒。

6、接下來將切好的紅薯葉放在鍋裏面進行翻炒。

7、在炒的過程當中，鍋裏面會有一點幹，所以我們將準備好的清水稍微放在鍋裏面一點，然後蓋上蓋子先燜炒兩分鐘。

8、接下來將蓋子打開，我們就可以看到紅薯葉已經開始變軟了。

9、這個時候就可以加入適量的鹽和其他的`調味料進行攪拌，最後就可以出鍋了。

總結：1、在炒紅薯葉這道菜的時候首先需要用清水清洗乾淨。2、在炒紅薯葉的時候，鍋裏面可能會有一點幹，所以我們需要撒入少許的清水，然後再蓋上蓋子，先燜炒兩分鐘。3、等到紅薯葉開始變軟的時候再放入鹽，這樣才能夠更好的入味，炒出來的紅薯葉纔會好吃。

溫馨提示：如果是家裏面沒有老人和小孩的話那麼紅薯葉，不用擦皮，去跟直接放在鍋裏面炒就可以了，而且紅薯葉外皮富含粗纖維，韌性也是非常好的，所以相比其他的食物可能會比較難消化一些，但是如果家裏面有老人和小孩的話，最好還是擦皮去根兒。

紅薯葉怎麼炒好吃2

把紅薯葉摘一下，用冷水洗乾淨，然後放到菜籃子裏面裝起來，把水濾幹，等下好下鍋

紅薯葉怎麼炒好吃 清炒紅薯葉的做法

姜和蒜先放到鍋裏炒一下，這樣做的原因是，炒過之後姜蒜的香味會散發出來，炒出來的紅薯葉也就比較香

紅薯葉放下去跟姜蒜一起炒，快速的不停的翻炒，這裏忘記拍圖了，因爲整個過程很快，火又大，像這種青菜熟的很快，一不留神就熟了，沒攪拌沒炒到的地方就不均勻，那就不好吃了。

好在出鍋的時候拍了一張，味道還是很不錯的，油要放夠，雖然是青菜，可是很吸油，感覺比一般的青菜要吸油一些，所以在炒紅薯葉的時候，油一定要放夠，少了吃起來口感有點澀澀的，不那麼順滑。

紅薯葉怎麼炒好吃3

準備洗淨的紅薯葉200克左右，放在籃子裏面控水備用。

大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1個，切成細圈，和蒜末放在一起。

等食材準備好以後，我們進行下一步操作。

鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這一步是爲了增加菜品的底味和亮度，讓紅薯葉的顏色更加碧綠。

等水燒開後，下入紅薯葉，用勺子連續翻動，焯水1分鐘左右，即可倒出控水拔涼，拔涼後的紅薯葉吃起來口感會更脆。

準備一個拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，蔥油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子攪拌化開。

倒入紅薯葉，用筷子攪動，顛盆拌勻，使盆底的調料和食材充分融合，即可裝盤上桌食用。

好了，這道簡單又營養的涼拌紅薯葉就做好了，味道相當不錯呢！想知道其中滋味，請收藏試做吧。

下面是所用到的食材和調料：

食材：紅薯葉，大蒜，小米椒

調料：食鹽，白糖，味精，蔥油，芝麻油，陳醋