紅薯怎麼吃最好。紅薯是很常見的食物，具有許多的功效，紅薯保健作用很好，還具有抗癌的作用。紅薯的吃法也有很多，可以蒸着吃，還可以和其他的食材搭配，一起來看看紅薯怎麼吃最好吧。
紅薯怎麼吃最好1
1、紅薯圓子
北方過年的時候吃的最多的就是紅薯圓子，因爲口感好，而且寓意也很好，象徵着團團圓圓。做法就是把紅薯煮熟後捏成一個個圓圓的，然後放在油鍋裏炸，出鍋後就可以吃了。而且還可以放在冰箱裏，放在火鍋裏吃也很美味。
2、紅薯餅
紅薯餅也許很多人都沒有聽說過，做法就是把紅薯切成一個個小丁狀，然後加入少量的麪粉，輕輕的攪拌一下。最後房子燒滾的油鍋裏炸，這種做法的紅薯餅外焦裏嫩，又甜又美味。
3、紅薯幹
這個好像是有個地方的特產吧，吃過從別人那裏集鎮上買回來的地瓜幹，就是整個地瓜曬乾了，有嚼勁，又非常的味美啊。不知道是怎麼做出來的。好像超市賣的就沒有那個味道好。
4、紅薯稀飯，紅薯粥
一把米就夠了。紅薯洗乾淨去皮，切成小塊，和米加水一起煮，吃起來香甜，清淡不膩，飯後吃一小碗，美味又營養。
5、煮紅薯，蒸紅薯
這個記得農村裏面，小時候是看到別人經常用紅薯來餵豬的。不過現在成了飯桌上很好的粗糧。洗乾淨，放在電飯煲蒸的吃。冬天的時候，當零食都不錯的。老人小孩都可以吃。
6、烤紅薯
大家都一定很喜歡吃吧，特別是天冷的時候，又可以暖手，又可以填飽肚子，冒着香香的熱氣，甜甜的味道。老家小城裏的街頭，那個老爺爺每年冬天都擺放着一人高的爐子，拿着長火鉗烤紅薯。好吃又不貴。
7、清炒地瓜葉
紅薯葉子，除了吃紅薯，其實葉子也是寶貝呢。它可是蔬菜中的皇后，你知道嗎，它的營養含量非常高。把葉子洗乾淨，加點鹽清炒一下，味道和空心菜的味道有點像，還不錯的。
8、紅薯片
這個過程稍微複雜一點，小時候是過年的時候纔可以吃到啊。姨媽家的紅薯片做的又脆又香又甜呢。就是把紅薯煮熟，然後切成片，在太陽底下曬乾，然後油炸一遍。很地道的味道。不是工廠里加工出來的那樣。其實還有紅薯粉啊紅薯麪條啊，等等，很多種做法和吃法。
紅薯怎麼吃最好2
做法1、紅薯涼粉
準備食材如下、紅薯澱粉50克，清水8碗，小蔥1根，油潑辣子適量，花生米適量，生抽2湯匙，陳醋1湯匙
具體做法如下、將50克紅薯澱粉，放入湯碗中，然後加入2碗清水，用湯匙攪拌均勻，再起鍋加入6碗清水，大火煮開，煮開後邊攪動，邊倒入澱粉水，倒完之後還要繼續攪動，直到鍋裏的水，煮成濃稠的糊狀，關火，然後轉移到方形模具裏面，也可以是飯盒，放涼後蓋上蓋子，放到冰箱冷藏1個小時，接着拿出來倒扣脫模，然後用刀切成小長條，放入湯盆，然後加入2湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯勺油潑辣子，再撒上花生米和蔥花，拌均即可食用！
做法2、小酥肉
準備食材如下、紅薯澱粉80克，雞蛋2個，瘦肉適量，花椒碎2克，鹽2克，油適量，胡椒碎適量
具體做法如下、紅薯澱粉加入2個雞蛋，攪拌均勻，瘦肉切條，瘦肉加入花椒碎，鹽，抓勻，醃製半小時，放入澱粉雞蛋液，抓勻，炸熟，出鍋，撒胡椒碎即可。
做法3、紅豆芋圓
準備食材如下、南瓜120克，紫薯2個，紅薯2個，木薯澱粉300克，牛奶250毫升，煉奶適量，紅豆30克，龜苓膏50克
具體做法如下、紅薯、紫薯、南瓜洗淨削皮切成片，鍋中加入適量的水，放入紅薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分鐘，蒸熟後的紅薯、紫薯、芋圓用擀麪杖搗爛成泥，分別加入100克的紅薯澱粉，分別將紅薯、紫薯、南瓜麪糊揉成三光狀態的麪糰。（面光、盆光、手光的狀態）揉好的麪糰靜止10分鐘，揉好的麪糰取出再揉搓成條狀，小條狀切成約1.5釐米的小塊，鍋中倒入適量的水，中大火燒開後分別將做好的芋圓倒入鍋中，煮約3分鐘，煮至芋圓漂浮至水面即可撈出。（煮的時候攪拌一下，防止芋圓粘鍋）煮熟後的三色芋圓撈出放入白涼開中浸泡至徹底晾涼，芋圓中加入熟的紅豆，龜苓膏，再加入牛奶和煉乳拌勻，即可開吃咯！
做法4、紅薯涼皮
準備食材如下、紅薯澱粉20克，綠豆澱粉20克，清水80克
具體做法如下、將兩種澱粉混合後，加入清水，慢慢攪拌使澱粉融化，將澱粉漿舀入披薩模具盤中，最好是鋪滿盤底，這樣做出來的就是一個完整的圓形，鍋中燒開水，將模具倒入鍋中，蒸兩分鐘，看到涼皮鼓起大泡，就可以取出，爲了可以快速降溫，將模具放入涼水中浸泡一下取出，再輕輕剝離涼皮即可，下面的事情就是根據自己喜歡的口味調汁啦！
做法5、燜子
準備食材如下、紅薯澱粉150克，水700克，食鹽4克，醋適量，生抽1湯匙，香油1湯匙，蒜泥2茶匙，植物油少許，芝麻醬2湯匙，蝦油適量
具體做法如下、將紅薯澱粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻，倒入鍋中，開小火加熱，並不斷攪拌，至整個澱粉糊都凝膠並呈透明狀，關火，碗底抹油防粘，然後把澱粉糊倒入，抹平，放涼後蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固，芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒，取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊，鍋中加入很少的`植物油，下入切塊的燜子，攤開後用小火慢慢煎，煎至四面變色後盛出，淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用！
紅薯怎麼吃最好3
1、最好在中午食用
就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃紅薯，因爲吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。
2、勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因爲紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
3、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。同時，雖然現在街邊的烤紅薯，大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。
4、空腹不宜食用紅薯
由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道裏會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
5、紅薯熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因爲紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
6、久置的紅薯爲何比新挖的紅薯甜
一是紅薯放久了，水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度；二是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
吃紅薯的注意事項
1、吃紅薯“燒心”配點小鹹菜
紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
2、消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認爲，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
3、紅薯和柿子不宜同食
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯的保健作用
1、紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素（維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯（約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸（DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
2、紅薯有益於心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
3、紅薯預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸菸的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。爲什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
4、紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨牀研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
