紅薯葉怎麼做好吃，紅薯葉是一種營養豐富的食物，具有提高免疫力，保護視力的作用，可以作爲蔬菜吃。現紅薯葉成了許多人家飯桌上必備飯菜之一。讓我們一起來看看紅薯葉怎麼做好吃吧，
紅薯葉怎麼做好吃1
一、蒜香紅薯葉
食材：紅薯葉一把蒜2瓣鹽少許食用油適量
做法步驟：
1、紅薯葉一把，去老葉洗淨；蒜切粒。
2、熱油爆香蒜粒，大火，倒入紅薯葉翻炒。炒至疲軟出水，用少許鹽調味即可。
二、腐乳紅薯葉
食材：紅薯葉1把腐乳2塊紅椒半個油適量鹽適量
做法步驟：
1、準備好原材料；將腐乳用勺按壓成泥；紅薯葉摘好，洗淨備用。
2、熱鍋涼油，放入番薯葉進去翻炒；番薯葉微微發軟變色後加入腐乳泥翻炒均勻；
3、再加入適量的鹽調味；最後放入紅椒絲翻炒均勻即可盛入盤中。
三、花甲煮番薯葉
食材：番薯葉400克 花甲300克 油適量鹽適量姜適量
做法步驟：
1、花甲未用時用清水泡，儘量吐乾淨泥沙；番薯葉洗淨瀝乾水份。
2、鍋裏放清水，薑片和鹽煮開。下花甲灼熟（花甲開口就代表熟了），花甲撈起備用。
3、往鍋裏放一點油，下番薯葉焯，番薯葉煮下去就熟了，盛起。將焯好的花甲放在表面就可以了！
四、紅薯葉窩頭
食材：紅薯葉300克麪粉適量青紅椒40克蒜一瓣生抽20克醋10克香油8克鹽適量雞粉少許
做法步驟：
1、將紅薯葉用剪子剪下來，洗乾淨切小塊；蒜、青紅椒洗淨切末備用。
2、切好的紅薯葉放入盆中加2克鹽稍微醃製一會，用手搓揉一下直到出湯就行了。
3、醃好的紅薯葉加些麪粉，麪粉不要加太多，能夠將紅薯葉粘合起來成團就行了。
4、做窩頭，先團成一個球球，再用大拇指頂出一個洞洞來就行。做好的窩頭放在鋪了硅膠屜布的蒸籠上。
5、電飯煲里加些清水蓋蓋子燒開，把窩頭蒸屜放上去蓋好蓋子，用蒸煮功能定時15分鐘。
6、蒜末、青紅椒末放入碗里加點生抽和雞粉、香油拌勻就是蘸汁。定時到取出窩頭，稍微晾涼即可蘸汁食用啦！
五、紅薯葉肉片湯
食材：豬肉150克紅薯葉100克鹽適量清水適量油適量
做法步驟：
1、紅薯葉摘好，洗淨備用；豬肉切片備用。
2、鍋放清水燒開，加入切好的肉片至開。
3、倒入紅薯葉煮開至紅薯斷生，加鹽調味即可。
六、番薯葉鹹蛋湯
食材：番薯葉150克鹹蛋2個生薑2片油適量鹽適量
做法步驟：
1、番薯葉摘洗乾淨；鹹蛋打開夾碎。
2、鍋中加水放入薑片燒開，放入番薯葉稍滾。
3、將鹹蛋下鍋，下油鹽攪拌均勻就可以了。
七、涼拌紅薯葉
食材：紅薯葉適量蒜1瓣鹽1小勺生抽適量白糖適量雞精適量醋一小勺香油一勺
做法步驟：
1、紅薯葉摘去老葉老梗，洗淨；蒜切末。
2、鍋中燒開水，將洗淨的紅薯葉放開水中燙一下，撈出瀝乾水裝入盤內。
3、加鹽，雞精，生抽，香油，糖，蒜末，醋拌勻即可。
小貼士
1、食用季節：夏秋要吃紅薯葉。
2、選購要領：以新鮮柔嫩者爲好。
3、烹飪技巧：食用烹飪前，要把葉柄的外皮撕去，再炒或作湯、涼拌。均可配上蒜泥或蒜末以增加香味。紅薯梗不要炒太熟，太熟吃起來不脆。
4、適合人羣：一般人羣均可食用。腸胃積滯者，腎病患者，不宜多食。
紅薯葉怎麼做好吃2
紅薯葉能吃嗎
紅薯葉是可以吃的。紅薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。
紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。我們一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
但不是所有人都適合吃紅薯葉哦，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用。
紅薯葉有毒嗎
紅薯葉無毒，而且具有十分好的保健功能。
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。
紅薯葉，即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列爲高營養蔬菜品種，稱其爲“蔬菜皇后”。在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國，城市超市裏見不到有紅薯葉出售，農民收穫紅薯後將紅薯葉，連同莖一起丟在地裏，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。
紅薯葉的吃法
選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。日本市場有罐裝醃製的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜，供佐食用。正值紅薯收穫與上市之時，喜好美食和關注營養的人不妨試吃一下紅薯葉，相信你一定會喜歡。
紅薯葉怎麼做好吃3
1、蒜茸紅薯葉：將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
2、蠔油番薯葉：番薯葉摘去老莖，用清水沖洗乾淨；紅辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水；燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝乾水；燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水；加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
3、番薯葉燉冬瓜：鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃幹，脈數。
4、將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。
5、將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。
6、與花生面或豆麪一起煮，做成渣豆腐。
7、取鮮嫩的`葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。
紅薯葉的功效作用
1、增強免疫力
紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，還含有一種黃酮類化合物，能幫助人體抵禦自由基的侵害，增強抗氧化能力、增強免疫功能，提高機體抗病能力。
2、維持視力健康
紅薯葉中的類胡蘿蔔素含量很高，比普通胡蘿蔔高3倍。而類胡蘿蔔素是維生素A的良好來源，能幫助眼睛合成視覺細胞中感光物質視紫質，改善因維生素A缺乏而導致的夜盲症和視力減退，維持視力健康。
3、通便瘦身
紅薯葉含富含纖維素，每100克紅薯葉的熱量只有30大卡，膳食纖維有3.1克。這種低熱量高纖維的蔬菜適量吃不僅飽腹感強，還有增強腸胃蠕動力的作用，利便排毒，從而達到瘦身目的。
4、美容護膚
紅薯葉中富含維生素C，維生素C是一種高效的抗氧化劑，能幫助清除體內自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白淡斑、延緩衰老、養顏護膚的功效。
5、維持身體代謝
紅薯葉中富含維生素B2，缺乏維生素B2會影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙，導致人體口、眼和外生殖器部位等發生炎症，多吃紅薯葉，可保證機體正常代謝，避免此類病症的發生。
6、補充微量元素
紅薯葉中富含鈣、鐵等微量元素，而且紅薯葉中的草酸含量低，對鈣、鐵吸收的影響較小。經常吃紅薯葉能補充身體所需的鈣、鐵元素，保障骨骼、牙齒髮育，預防缺鐵性貧血。
