【導讀】：地瓜又被稱作爲沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜,含有豐富的營養價值,食用味道甘甜,那地瓜可以生吃嗎？地瓜到底是生吃好還是熟吃好呢？
經介紹，生吃地瓜可以有輔助降血壓的作用，還可以減肥。地瓜在生吃時會爲人體提供大量的胡蘿蔔素和葉酸，這兩物質進入人體以後會減阻止癌細胞的生成，對於預防癌症的發生，作用非常明顯。另外生吃地瓜還可以潤腸通便，減少便祕的發生，對結腸癌和直腸癌的發生也有明顯預防作用。生吃地瓜有輔助降血壓的作用，因爲生吃地瓜時可以讓身體吸收到大量的鉀元素，這種物質進入人體以後會促進身體血液中鈉的排出，而鈉含量過高，是人們血壓升高的重要原因。它的含量減少以後，身體的血壓就會自然下降。
地瓜的地下塊莖含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等，肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食，在我國很多地方紅薯都是當做生吃的水果。生吃地瓜可以起到減肥的作用，因爲紅薯本身就是一種低熱量的食物，它生吃以後會讓人類飽腹感更加明顯，同時地瓜也是一種低熱能的食品，它裏面的膳食纖維還能軟化大便，吸附人身中的油脂，這些功效會在加工以後有所減弱，因此生吃地瓜減肥功效會更好一些。紅薯生吃不僅風味出衆，還頗具藥用價值，它有清熱祛火、養陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現的發熱、煩渴、咽喉疼痛。
其實，相比較之下而言，地瓜還是更適合熟吃。紅薯中含有的果膠、澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素等成分，在煮熟後既不會因爲高溫而失去營養，而且還更香甜軟糯，便於人體消化，但生吃紅薯口感乾硬，同時稍微吃多了點還容易有腸胃不適的風險，因此相對比之下，紅薯煮熟了吃口感味道都更贊。如生吃紅薯遇到帶有苦味的紅薯，這說明紅薯已經發生了變質，這種苦味的原由是因紅薯感染了黑斑病引起的，若不慎食用，需密切觀察自身是否有不適現象，如伴有腹痛、吐瀉等症狀的，應儘快就醫診治，如少量食用後無不適的，下次一定要注意不要再吃這樣帶有苦味的紅薯了。
地瓜忌生吃。不少地方時興生吃紅薯，這是很不科學的。紅薯澱粉含量多，生吃的話消化較困難，所以最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。如果單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。一般來說，每次吃200克左右的紅薯是不會有排氣尷尬。而且最好是和米、面搭配着吃，並配以鹹菜或喝點菜湯也可避免排氣。
