【導讀】：苦瓜是夏天應季的蔬菜，夏天吃苦瓜可以清涼止火，苦瓜一般是炒熟了吃的，那麼苦瓜可以生吃嗎？生吃苦瓜有什麼好處？下面一起來了解下吧！
苦瓜可以生吃，苦瓜生吃有減肥效果。
苦瓜生吃，它的營養成分攝入會更全面，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根纔會有效。
糖尿病人要注意食用方法
苦瓜中含有一種可以促進人體糖分分解的生物活性成分，它與胰島素的作用相類似，可以將人體過多的糖分分解轉換成能量，與化學藥物相比，苦瓜的這種降糖作用不損害肝腎，沒有副作用，所以很多糖尿病人喜歡將苦瓜做爲食療的主要食材。
但通過烹調，苦瓜的降糖作用大爲降低，所以糖尿病人使用苦瓜來治療或保健，應當以生食爲主，一般的做法是將苦瓜切片曬乾儲存，每天用溫水泡開當茶飲用，可以起到控制血糖顯著功效。
脾胃虛寒的人不宜過量食用苦瓜
中醫認爲，脾胃喜暖怕涼，夏季又是人體的脾胃最虛弱的時候，儘管苦瓜的苦味有開胃助消化的作用，但苦瓜的藥性偏於寒涼，脾胃虛寒的人吃得過多，會嚴重的損害脾胃功能，不僅起不到保健作用，還會給健康帶來麻煩，所以脾胃不好的人吃苦瓜一定要慎重。
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。
一根苦瓜裏含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。
如果嫌苦可以在做之前過一下水,再入菜就沒那麼苦了,不過建議不要這樣.其實有些做法做出來的苦瓜也不怎麼苦的,比如苦瓜燒肉。
