【導讀】：大家都知道西瓜的肉很好吃，其實大部分水果最有營養的地方就是她的皮，那西瓜皮可以炒着吃嗎？？下面是小編收集的相關信息資料，小夥伴們跟着小編一起來看看吧！
可以。
西瓜皮炒肉是一道美食，具體烹飪方法是：
烹飪原料：西瓜皮半個、裏脊肉1兩、蔥花、油、醬油。
1、夏日消暑吃過的西瓜皮，可先存放在冰箱冷藏，待做飯時炒菜。
2、西瓜皮洗淨，裏面的紅壤挖乾淨，外邊削去綠皮，只留下白色的部分。
3、將西瓜皮切成薄片，西瓜皮不易爛，炒菜有些像葫蘆，口感緊緻。
4、豬肉也切成薄片，用澱粉抓過。切蔥花，熗鍋，熱鍋涼油時放肉，翻炒至變色。
5、倒入醬油，翻炒肉塊，使其進味。倒入西瓜皮，翻炒至西瓜皮邊緣透明。
6、西瓜皮出水，應敞開蓋大火炒，至收了湯汁撒鹽拌均，盛盤。
中醫稱西瓜皮爲“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。西瓜皮把西瓜皮焙乾，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人羣食用。
1．壯陽：西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
2．暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便祕：鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗淨，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗淨切塊，共入沙鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。
來源爲葫蘆科植物西瓜的外層果皮。採製7~8月收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，曬乾;也有將外面青皮剝去僅取其中間部分者。
性狀，乾燥果皮薄而捲曲，成筒狀或不規則形，大小不一，外表面黃色、黃綠色或黑棕色;內表面有網狀的維管束線紋。質脆，易折斷。除去外層青皮者，呈不規則的條塊狀，皺縮而捲曲，表面灰黃色，有明顯皺紋及網狀維管束。氣微，味淡。一年生蔓生草本。莖有長毛，卷鬚2裂。葉片寬卵形至卵狀長橢圓形，
長8～20cm，寬5～15cm，3深裂，中間裂片較長，兩側裂片較短，各裂片的邊緣再呈不規則的羽狀深裂；葉柄有長毛。花單性；花冠黃色，裂片卵狀長橢圓形，外面有長毛。果實圓形或長橢圓形，外皮平滑，果肉厚而多汁，葉甜。花期4～7月，果期7～8月。全國各地均有栽培。
