咖喱蟹有哪些做法?咖喱蟹當下是吃蟹的好季節再遲一些就到了螃蟹“黃多油滿”的季節蟹肉反而沒有當下這麼飽滿鮮美,小編都說到咖喱蟹有哪些做法這個就流口水了,想學的寶寶們就來看看吧
咖喱蟹有哪些做法1
製作時間:0.5小時
難易程度:一般
口味:香辣
菜系:煎炸
主食材:梭子蟹2只,雞蛋
輔料:姜,小蔥3根,蒜,咖喱,椰漿,澱粉,香茅,小米辣
步驟:
1、梭子蟹洗淨,拆卸成4塊;
2、姜切4片;
3、小蔥切長段;
4、蒜切末;
5、香茅切小段;
6、小米辣對半切開;
7、鍋中油溫6成熱時,取梭子蟹,將蟹肉部分沾上澱粉下油鍋煎至定型;
8、另起油鍋,加少量油,爆香蒜、姜、蔥,加入咖喱塊小火炒化;
9、倒入100ml椰漿、香茅炒勻,加入100ml清水;
10、下蟹肉、小米辣大火煮5分鐘;
11、倒入雞蛋快速滑散;
12、收汁後即可裝盤,撒入蔥花。
咖喱蟹有哪些做法2
咖喱蟹,製作材料:
有螃蟹、西芹200克、蔥、香菜、紅辣椒、洋蔥、咖喱粉、醬油、椰奶、水。
1、洋蔥洗淨切成條狀,蒜瓣洗淨去皮切成片,切幾片薑片、
2、梭子蟹洗淨,把蟹翻面,去掉肚子上那一塊(雌的是圓形的,雄的是三角形),然後打開蟹的蓋子,取出蟹腸、蟹鰓、蟹胃、蟹心。 蟹胃在編號1那裏,一般是在蓋子裏的,是一個稍硬的`立體三角形狀,有時候還能看到裏面有蟹吃的食物。 蟹鰓在編號2那裏,就是蟹兩邊一條條白色軟軟的東西,下面白色的軟體三角形也要去掉 蟹心在編號3那裏,輕輕的用手挑開,能看到一個五角星一樣的東西,我們這裏也叫“法海”,這個就和白娘子的故事有關了,說法海最終躲在蟹裏,那個東西很寒,一定不能吃。 蟹腸在編號4那裏,也用手輕輕的挑出來,是黑色的一根
3、將蟹從中間切開,切面沾上澱粉,然後放在打散的雞蛋液中
4、鍋內放適量油,稍微多一點,熱油後下入蟹炒到蟹殼變成紅色,然後再多炒2分鐘至熟(雞蛋液也一定倒進去,別浪費了)
5、將蟹撈出備用,用餘油將蒜瓣和薑片爆香,然後下洋蔥絲,炒至透明
6、加入咖喱塊和一小碗水,讓咖喱塊融化
7、湯汁煮沸後倒入適量淡奶油,攪拌均勻
8、加入炒好的蟹,讓湯汁均勻的粘在蟹上,關火即可。