1.
主料：菜花1個，1罐口味較淡的椰漿，1包熟蝦仁。2瓣切成片的蒜，1小勺薑末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青蔥切成片，1片新鮮檸檬。
做法
1.取12英寸的長柄平底煎鍋燒熱，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分鐘；
2.鍋內繼續放入蔥，菜花，鹽，2小勺水，拌勻加蓋燜4～5分鐘直至熟軟；
3.放入椰漿和檸檬片攪勻煮開；
4.最後投入熟蝦仁煮1分鐘即上桌。
2
材料：菜花500g，胡蘿蔔200g，鹽5g，咖喱粉5g，色拉油15ml
做法
1、菜花清洗乾淨分成小朵。胡蘿蔔去皮，洗淨，切成塊。
2、炒鍋入油，中火燒至七成熱，放入小茴香，待煸出香味後，放入胡蘿蔔翻炒5分鐘。
3、之後加入300ml清水，蓋上蓋子，煮開後，加入和鹽和咖喱粉，攪拌均勻。
4、煮10分鐘後，放入菜花，繼續煮至湯汁收幹即可。
3
對於咖喱， 大家都不陌生， 咖哩是用多種香料調製成的特殊調味料，作燴飯、燴菜的淋醬或者調入醬料中增加醬料的香味等多種功能。咖喱中含有多種辣味的香料成分， 能增加胃腸蠕動，增進食慾，而且現在也有醫學研究指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能， 因此咖喱不僅能幫助我們調味， 而且能達到養生的.目的。說起防癌，還有一樣蔬菜它的抗癌作用也不容小覷， 那就是花椰菜，它可是抗癌明星喲，常吃對人身體有好處。逛市場時看到花椰菜， 價格也還挺便宜呢， 買了一大顆回來炒着吃。看着家裏還有咖喱膏，再搭配些雞肉片， 葷素搭配，做個帶有東南亞異域風味的咖喱菜吧。其實用咖喱做菜調味很省事，它那味辛辣帶甜， 具有一種特別的香氣，非常受人歡迎， 還會令人食慾大增。 當看着色澤豔麗的“咖喱雞皮菜花”端到你面前時， 你會被那純淨的黃色非常吸引人， 咬上一口，一絲微辣中透着咖喱獨有的味道，香濃美味，而且由於它的低熱量低脂肪， 非常容易消化， 所以吃了還能輕鬆享瘦健康減肥呢， 所以一定要試試。
材料：雞脯肉 花菜 咖喱膏 洋蔥 紅蘿蔔 咖喱膏 椰漿 澱粉 料酒 油鹽
做法
1. 準備好原材料；
2. 雞脯肉切成片，加入鹽、澱粉和料酒， 抓勻後醃製幾分分鐘；
3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 放入洋蔥翻炒；
4. 洋蔥翻炒出香味後加入紅蘿蔔片翻炒；
5. 微微出紅油後下入雞片翻炒；
6. 直至雞片變色後加入花菜一起翻炒；
7. 加入咖喱膏，翻炒直至完全化開；
8. 再加入適量的椰漿， 煮一下；
9. 煮好後加入鹽等調味料翻炒均勻；
10. 盛入碗中。
小訣竅
1. 雞脯肉片先加入鹽、澱粉和料酒提前醃製一下， 讓雞肉有些底味；
2. 先爆香洋蔥， 因爲紅蘿蔔要用油煸炒纔有利於胡蘿蔔素的吸收， 所以也先加入與洋蔥翻炒；再放入花菜；
3. 將所有的菜放入煸炒後加入咖喱膏一起翻炒，直至咖喱膏融化開，再加入椰漿一起煮，直至菜花煮熟；最後加入鹽調味。
4
材料：海蝦，油咖喱，精鹽，料酒，薑片，香蔥，色拉油
做法
1、海蝦剪去蝦腳，蝦鬚，用刀在蝦背部劃開，挑去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分。
2、爲了讓蝦肉更若入味，用少許精鹽和料酒醃製10分鐘。
3、炒鍋加熱倒油爆香薑片，接着倒入海蝦，炒至蝦殼顏色變紅，加入一小勺白水，水蓋過蝦就行，然後加入半大塊油咖喱，調製中火，並不停攪拌，讓它完全融化爲止。
4、最後收汁撒上蔥花起鍋裝盤。
