咖喱土豆的做法教程

咖喱自東南亞傳入中國後，受到大部分吃貨的喜愛。由於需求的發展，各種各種的咖喱菜式層出不窮。但我們總會發現，咖喱菜式中總少不了土豆的身影。咖喱土豆爲北京風味。主料是土豆，用咖喱做調料炒制而成。成品色澤金黃明亮，酥糯鹹鮮適口。簡單的咖喱土豆怎麼做呢？

咖喱土豆的做法：

原料：土豆約400克、蔥頭100克、花生油適量、黃油少許、咖喱粉約10克、辣椒麪少許、鹽適量、辣醬油適量、蒜少許，薑絲少許

1、將土豆洗淨去皮，切成約1.5釐米大小的`塊，蔥頭切約0.8釐米大小的丁。

2、將鍋置於火上，倒入花生油，熱後下入土豆塊炸成黃色，撈出控淨油。

3、把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、薑絲炸黃，放入咖喱粉炒出香味（咖喱粉易炒糊，炒時用小火）。加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒麪，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調好味，燒開即。

注意：

土豆切塊要大小均勻；土豆塊要用中火煮酥爛；須重油。