【導讀】：市場上我們見到的茶樹菇經常都是曬乾的，那麼幹茶樹菇怎麼泡纔不硬？幹茶樹菇怎麼做好吃？下面就讓小編來帶大家瞭解一下。
曬乾的茶樹菇在食用之前需要經過浸泡，但經常會有人發現茶樹菇泡過之後做出來的還是很硬，下面小編就帶大家看看茶樹菇怎麼泡纔不硬。
1、先用剪刀把幹茶樹菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因爲這個硬蒂部分帶有較多的泥沙，泡發以後也不容易洗淨，而且無論泡多久都是硬硬的，口感不好並且不容易消化。
2、剪好的幹茶樹放在容器裏，用清水把表面的浮塵沖洗乾淨，然後再往容器中倒入60度左右的溫水，水量以能淹沒茶樹菇爲宜。
3、接下來再往容器中加入一勺白糖，攪至白糖融化。泡發茶樹菇的時候加白糖是個祕訣，它能加快茶樹菇的軟化速度，縮短泡發時間，同時還能讓茶樹菇的味道更爲鮮美。
4、大約浸泡15到20分鐘的時間，幹茶樹菇就被泡軟了，再次把它沖洗乾淨就可以用來製作各種菜餚了。
幹鍋茶樹菇
材料：茶樹菇500克，五花肉100克，黃椒半個，紅椒半個，柿子椒半個，洋蔥半個，姜3片，蒜2瓣，蠔油1大勺，蔥白1段，香菜2棵，辣椒(紅，小)5個，泡紅椒1小勺，郫縣豆瓣醬1大勺，豆豉1小勺，植物油適量，水適量
做法：
1.茶樹菇洗淨，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝乾水分備用
2.五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲
3.蔥薑蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細絲，香菜葉洗淨撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒
4.熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油捲曲，邊緣微黃
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油
6.下入蔥薑蒜片，煸炒出香味
7.下入彩椒和洋蔥絲，轉大火，煸炒至洋蔥變軟
8.下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油
9.大火翻炒4、5分鐘
10.加入少許白糖提味兒(口重的還可以加點兒鹽)
11.開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤
12.將炒好的菜全部放進鐵盤，並撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可
茶樹菇燉雞
材料：雞肉1只，茶樹菇50克，香菜適量，色拉油適量，醬油適量，蔥1棵，姜1塊，八角適量，花椒適量，白糖少許
做法：
1.將幹茶樹菇洗淨用溫水泡30分鐘，瀝乾水分，薑切片，蔥切斷兒
2.雞洗淨，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用
3.鍋裏放油，大火加熱炒鍋中的油，放入薑片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色
4.放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻後加入能沒過所有食物的開水
5.湯汁沸騰後改中火，先燉30分鐘，再放入鹽後燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可
茶樹菇紅燒肉
材料：茶樹菇200克，五花肉400克，豬大排200克，食鹽4克，冰糖適量，蔥4克，姜8克，蒜4瓣，八角4個，花椒4克，老抽4克
做法：
1.將幹茶樹菇洗淨，放入清水中泡發半個小時
2.將五花肉洗淨切成方墩，排骨斬塊，分別放入沸水中滾一下去除血沫
3.鍋內放油燒熱，放入冰糖翻炒，待變成糖色時一起放入肉塊和排骨，不停翻炒上色
4.放入大蔥段、薑片、八角、花椒一起煸炒出香味
5.放入茶樹菇，把泡茶樹菇的水倒入，放入老抽、鹽，大火煮開改小火燜數小時
6.最後大火收汁即成
