糖醋排骨這道菜比較受小朋友的喜歡，因爲酸酸甜甜的很吸引小朋友，但是這道菜做出來比較麻煩，怎麼樣才能做錯美味的糖醋排骨呢？下面給大家分享糖醋排骨怎麼做比較好吃的相關做法，讓我們一起來看看吧。
糖醋排骨怎麼做比較好吃1
糖醋排骨
糖醋排骨是一道家常菜,各有各的做法,沒有所謂的對錯之分,這裏寫的'是我常用的,偷懶家常版,只要有耐性,失誤的概率比較小.記得以前做糖醋的時候喜歡用番茄醬來調色,後來被老爹一而再再而三的鄙視,說不自己炒糖色就不算是正宗的糖醋味,所以,終於改邪歸正,每次做糖醋的時候炒個糖色,色澤和味道上果然不同,尤其是顏色,漂亮到不行.哈哈,所以說,偷懶有偷懶的好處,但是功夫就真的是功夫啦.而且這個版本的排骨是不需要過油炸的,所以相對來說更健康.
用料
豬排骨 三百五十克
姜 一小塊
蒜 三瓣
蔥 半棵
冰糖
香醋
生抽
白芝麻
蔥切蔥花,蒜剝好,薑切片 糖醋排骨的做法
排骨切小塊, 泡水去血水,備用
小火將白芝麻炒香
排骨過沸水焯熟,撈出,瀝乾備用
倒入生抽醃製30分鐘
鍋內放適量油,小火,倒入冰糖
炒糖色,炒至金黃融化爲止
倒入排骨
翻炒上色
加入姜,蒜,翻炒均勻
添水至剛剛沒過排骨
加入香醋,生抽調味
大火燒開,蓋蓋,轉小火,燜8-10分鐘
開蓋,大火收汁
盛盤,撒蔥花和炒好的白芝麻即可
小貼士
糖和醋的比例,大概在1:1,但是如果你水添的比較多,燜的時間久一點,醋的味道很容易揮發掉,所以喜歡酸的同學可以在最後大火收汁的時候再添些醋.
糖醋排骨怎麼做比較好吃2
今天這個糖醋排骨是我最愛、這做法絕對不能算是正宗。可是、由於方法簡單便捷、省油省時間。味道還一樣的美味。（家裏是老人小孩都喜歡吃我做的糖醋排骨呢）對於我這個忙碌的家庭主婦來說、真的是非常的實用。朋友們也可以試試看哦！
一、糖醋排骨
主要食材：精排500g、（刴成小節、加鹽、料酒、香蔥、姜塊碼味約20分鐘）
主要配料：每500g排骨按如下比例調製調料（一勺酒、兩勺醬油、三勺醋、四勺糖、五勺水加入小碗中攪勻備用。）
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二、糖醋排骨
1、開火、下入已碼味的排骨稍稍煸幹水氣。
2、輕輕翻炒至排骨變成微白。
3、將配製好的五部曲調料攪勻加入排骨中。
4、用大火燒開
5、將碼味用的姜和香蔥用筷子挑出來不要。
6、湯汁燒開後、轉小火、加蓋悶燒約30分鐘、收水亮油即可。
美食小體會：
1、排骨一定要選精排骨、刴小一點、這樣容易入味、
2、碼味時、只放少量的鹽即可。
3、我這裏用的是大王醬油、燒出來的排骨顏色稍稍有點偏黑、品相稍差。（平日裏愛用李錦記生抽來做這個排骨、顏色要好看得多）
4、按比例來說、清水五勺就可以了。我稍稍多加了點、讓水可以剛剛浸泡到排骨。這樣燒好後的排骨肉質鬆軟、化渣易消化。特別適合老年人及小孩子吃。
5、起鍋前一定要多翻炒、以免糊鍋。
