怎麼做涼拌海帶絲好吃

怎麼做涼拌海帶絲好吃，涼拌海帶絲是以海帶爲主要食材的涼拌家常菜，涼拌海帶絲的做法簡單，很多人都是直接加調料涼拌，但怎麼做都不好吃，怎麼做涼拌海帶絲好吃？

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海帶，可以說是最廉價的海產品之一，屬於一種多年生的大型食用藻類，產量很大，一般都會在海邊的工廠裏製作成乾貨銷售到各地。涼拌海帶絲是海帶的經典吃法，到了冬天，大魚大肉吃得多了，餐桌上來一盤清爽的涼拌海帶絲能解膩開胃，尤其是喜歡在酒桌上喝兩杯的人，當作下酒菜再好不過。

涼拌海帶絲有時候吃起來有股海腥味，或者是不入味，吃起來沒什麼味道，其實這都是沒有掌握好處理海帶絲的方法，今天教給大家幾個小技巧，輕鬆去除海帶絲的海腥味，讓你做出來的的`涼拌海帶絲順滑爽口，脆爽不腥，味道還特別香，涼拌海帶絲的做法分享給大家。

涼拌海帶絲

所需食材：海帶絲適量、蒜、小蔥3根、香菜2根、小米椒、幹辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻適量。

1、涼拌海帶前需要將海帶完全泡透泡軟，最好可以用淘米水來浸泡，能夠有效去除雜質、海腥味。

海帶中的褐藻膠不易溶於水，在烹飪時不容易泡軟或者煮軟，但是褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性物質時，褐藻膠會吸水膨脹變軟，淘米水屬於鹼性，可用來泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易變軟。

2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將海帶絲下鍋，加入少量的鹽和醋，水開後煮兩分鐘左右，撈出過涼水， 鹽可以讓海帶絲更加入味，醋可以有效地去除海帶的海腥味。

3、蒜去皮加入1勺涼開水，搗成蒜汁，小米椒和小蔥切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽和1勺香油，攪拌均勻使調味料充分融合。

4、調好的料汁倒入海帶絲中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁鋪在最上層，這樣在後期澆料油時，可以直接澆在蒜汁上，能夠激發出蒜的香味。

5、鍋中加入適量的油、花椒和辣椒爆香，將油澆在蒜末上，激發出蒜香後，攪拌均勻即可，酸爽開胃的涼拌海帶絲就做好了。

小竅門：最後往涼拌海帶中澆熱油是讓這道菜更香的竅門，很多適合的涼拌菜加了這一步後味道都會更好，涼拌海帶的時候可以試試。

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涼拌海帶絲的做法

材料:幹海帶絲50克，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，香菜1把，生抽兩湯匙，醋1湯匙，蒜5瓣，糖小半勺，老乾媽豆豉1湯匙，香油1湯匙

做法:

1、幹海帶絲漂洗至水清澈，冷水泡發半小時以上。

2、黃瓜、胡蘿蔔切細絲、香菜略切碎、蒜壓成蓉。

3、鍋內水煮開後，放入1勺鹽，再將海帶絲放入，灼一分鐘至水重開， 關火撈出控幹水份待涼。

4、將所有材料混後拌勻即可。

小訣竅

1、家裏只有法國香菜了，我將就用上了。感覺還是中國香菜涼拌更好吃。

2、照片裏我用的是一整包(50克)的海帶絲，泡出來真是不少。兩人吃的話泡一半足夠了。

3、海帶灼的時間不要過長，否則軟塌塌的沒嚼頭。

涼拌芝麻海帶絲的`做法

材料：海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油，芝麻

做法：

1、將海帶絲用涼水浸泡24小時後清洗乾淨，切成長段。

2、放入盆中，放入鹽、雞精、白糖，抓拌均勻，放入醬油拌勻。

3、放入麻油、香油，拌勻。盛入盤中，撒上白芝麻。

營養價值

涼拌海帶絲

1、海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高，同時又有降低脂蛋白、膽固醇，抑制動脈粥樣硬化以及防癌抗癌作用。

2、海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是“清道夫”，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便祕的發生。

3.可增強機體免疫力。治療甲狀腺低下，利尿消腫，防治富貴病，減少放射性疾病，禦寒，抗癌防癌。

怎麼做涼拌海帶絲好吃3

首先來看下涼拌海帶絲怎麼做好吃：

材料：

幹海帶，胡蘿蔔，油，鹽，花椒，紅椒，熟芝麻，蔥，姜，味極鮮，涼拌醋，芝麻油，糖等

步驟：

1.準備食材。

2.幹海帶用水洗淨表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水。

3.將海帶切成寸段。

4.用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。

5.味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。

6.胡蘿蔔切成絲。

7.將海帶絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲放在一起。

8.鍋中加入花椒，蔥薑絲炸出香味。

9.剷出棄之不用。

10.將炸好的油，趁熱倒入菜中。

11.將調好的碗汁倒入菜中。

12.拌勻後，撒熟芝麻食用。

以上主要介紹了涼拌海帶絲的做法，你學會了嗎?可以自己步驟去做這道涼菜喔。接着要給大家補充點關於海帶絲的'小知識。

海帶絲的製作技巧

1)肉、海帶分別洗淨，切片

2)碗中放入鴨肉片，加蛋清、水澱粉調勻，焯水後撈出備用。

3)沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時。

4)將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可。可在了鍋剪輯和香油，成湯香氣濃郁。

海帶絲的食用禁忌

特殊人羣慎吃海帶，由於海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶

以上就是關於：“涼拌海帶絲怎麼做好吃 各種配料都需要”的分享，希望對你有幫助。