食物對人體有幾方面的作用，在我們的日常生活中，食物對人體有幾方面的作用，但是大家都不知道有哪些作用，小編和大家一起來看看食物對人體有幾方面的作用的相關資料。
食物對人體有幾方面的作用1
1、對疾病的預防作用
中醫認爲合理安排飲食，可保證機體的營養，使臟腑功能旺盛，氣血充實，即所謂“正氣存內，邪不可幹”。早在一千年以前的中醫文獻中，就有用動物肝臟預防夜盲症，用海帶預防 ，用穀皮，麥麩預防腳氣病等記載，現在則常用蔥白、生薑、豆豉、芫荽等來預防感冒，用甜菜汁或櫻桃汁預防麻疹，用鮮白蘿蔔、鮮橄欖煎服預防白喉，用大蒜預防癌症，用綠豆湯預防中暑，用荔枝預防口腔炎、胃炎引起的口臭症狀，用紅蘿蔔粥預防頭暈等。現代研究表明，有的食物如大蒜確能殺菌和抑制病毒，故可防治呼吸道感染和腸道傳染病；生山楂、紅茶、燕麥片能夠降低血脂，故可預防動脈硬化。近年來，人們還主張用玉米粉粥預防心血管病，用薏苡粥預防癌症等。
2、對人體的滋養作用
中醫認定飲食對人體的滋養作用也是與其自身的理論體系密切結合的。中醫認爲飲食進入人體，通過胃的吸收，脾的運化，然後輸布全身，成爲水谷精微，而滋養人體。這種後天的水谷精微和先天的真氣結合，形成人體的“正氣”，從而維護正常的生命活動和抗禦邪氣（致病因素），同時還形成維持機體生命的基本物質“精”。“精”藏於五臟，是臟腑功能活動和思維、意識活動，即“神”的基礎。“精、氣、神”爲人體之三寶，生命之所繫，而它們卻離不開飲食的滋養。所以，戰國時期的名醫扁鵲曾經說：“安身之本必資於飲食。不知食宜者，不足以存生。”中醫常用的食補方法有以下幾種：
（1）平補法：有兩個含義。一個是應用不熱不寒，性質平和的食物。多數的糧食、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳類食物，如梗米、玉米、扁豆、白菜、鶉蛋、鵪鶉、豬肉、牛奶等均屬此類。另一個含義是應用既能補氣，又能補陰或既能補陽，又能補陰的食物。如山藥、蜂蜜既補脾肺之氣，又補脾肺之陰，枸杞子既補腎陰，又補腎陽等。這些食物適用於普通人保健。
（2）清補法：是應用補而不膩不礙胃，性平或偏寒涼的食物，有時也以瀉實性食物祛除實證，如清胃熱，通利二便，加強消化吸收，推新而致新，以瀉中求補，均屬此列。常用的清補食物有蘿蔔、冬瓜、西瓜、小米、蘋果、梨、黃花菜等，以水果、蔬菜居多。
（3）溫補法：是應用溫熱性食物進行補益的方法。適用於陽虛或氣陽虧損，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長而頻或水腫等症患者，也常作爲普通人的冬令進補食物。如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、狗肉、雞肉、鮎魚、鱔魚、海蝦等。
（4）峻補法：是應用補益作用較強，顯效較快的食物來達到急需補益的目的。此法的運用，應注意季節、病情等條件，做到既達到補益目的，而又無偏差。常用的峻補食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿腎、甲魚、熊掌、鱒魚、黃花魚、巴魚等。
3、抗衰老作用
臨牀表明，肺、脾、腎三髒的實質性虧損，以及功能的衰退，常導致若干老年性疾患，如肺虛或肺腎兩虛所致的咳喘、脾肺兩虛的痰飲喘咳，脾虛或脾肺雙虛的氣短、倦怠、消化不良、營養障礙，腎虛的腰痠腿疼、小便失常、水腫、低熱、消瘦，以及健忘、牙齒鬆動、鬚髮早白或脫落等未老先衰的徵象。因此，中醫在應用飲食調理進行抗衰老方面，除因時、因地、因人、因病之不同，做到辨證用膳，虛則補之，實則瀉之外，應特別注意對肺、脾、腎三髒的調理。
4、治療作用
中醫歷來主張“藥療”不如“食療”。古時人們稱道能用食物治病的醫生爲“上工”，如宋代《太平聖惠方》中有這樣一段記載：“夫食能排邪而安臟腑，清神爽志以資氣血，若能用食平痾，適情遣疾者，可謂上工矣。”表明了古人對食療的推崇。飲食的治療作用概括起來，主要有以下三個方面：
（1）扶正補虛：人體各種組織、器官及整體的機能低下是導致疾病的重要原因。中醫學把這種病理狀態稱爲“正氣虛”，其所引起的病證爲“虛證”。根據虛證所反映的症狀和病機的不同，還可分爲肝虛、心虛、脾虛、肺虛、腎虛、以及氣虛、血虛等等。主要表現如心悸氣短，全身乏力，食慾不振，食入不化，咳嗽虛喘，腰膝竣軟等。中醫主張體質虛弱或慢性虛證患者可用血肉有情之品來滋補。如雞湯可甲於虛勞，當歸羊肉湯可用於產後血虛，牛乳飲用於病癒後調理，胎盤粉用於補腎強身，豬骨髓用於補腦益智，動物臟器用於滋補相應的臟腑等。米麪果菜等也有改善人體機能，補益臟腑氣血的作用。如粳米可補脾、和胃、清肺，荔枝甘溫能益血，益人顏色，身體虛弱，病後津傷都可用它們來滋養調攝；花生能健脾和胃，滋養調氣，營養不良、乳汁缺乏皆可用以補虛益氣；黑芝麻有補血、生津、潤腸、烏髮的作用；銀耳有益氣生津等作用，可用於肺脾兩虛，津虧陰虛體弱之人等。
（2）瀉實祛邪：外部致病因素侵襲人體，或內部功能的紊亂和亢進，皆可使人發生疾病。如果病邪較盛，中醫稱爲“邪氣實”，其證候則稱爲“實證”。如果同時又有正氣虛弱的表現，則是“虛實兼夾”。此時既要針對病情進行全面的調理，又要直接去除病因，即所謂“祛邪安髒”。如大蒜治痢疾，山楂消食積，鰻魚治肺癆，薏米法溼，藕汁治咳血，赤豆治水腫，豬胰治消渴等。
（3）調整陰陽：人體生理機能的和諧協調，中醫稱謂陰陽調和，從而使人體處於健康狀態，兔受病邪的侵襲。生活中，飲食得當可起到維持陰陽調和的作用。此外，對因爲陰陽失調而導致的疾病狀態，也可利用飲食的性味進行調節，根據陰陽失調的不同情況，用扶陽抑陰、育陰潛陽、陰陽雙補等方法進行調整。如陽虛的人可選用牛肉、羊肉、狗肉、乾薑等甘溫、辛熱類食物溫補陽氣，陰虛的人可選用百合、淡菜、甲魚、海蔘、銀耳等甘涼、鹹寒的食物養陰生津。偏熱的體質或熱性疾病，可選用寒性食品。如梨汁、藕汁、橘汁等清熱、止渴、生津，西瓜、茶水等清熱、利尿，蘿蔔、甘草治外 感喉痛，赤小豆、白扁豆可清熱除溼等。偏寒的體質或寒性疾病，可選用性質屬熱的食品。調味品中性熱者偏多，如胡荽面、薑糖湯可溫中發汗，辣椒、生薑能通陽健胃，胡椒、茴香可治胃寒痛，小茴香和石榴皮煎服可用於治療痢疾，蔥白合生姜煎服可用於治療風寒外感，大茴香炒焦研末，紅糖調合，黃酒沖服可用於治療疝氣疼痛等。
食物對人體有幾方面的作用2
食物對人體的功用
護腦：
菠菜，對付大腦，並不是全部食物都不利，油炸食物與肥肉等富含過氧化脂類化合物的食物，可致使大腦缺血，而因領有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成份的“還原食物”，可以制止腦血管的病變而保護大腦。
哪些屬於“還原食物”呢？專家研究認爲，菠菜首當其衝。其次爲韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補腦時選用。
護眼：
紅薯， 維生素A素有“護眼小衛士”之稱，要是人體缺少它，眼睛感覺弱光的本領便會降低，對暗中情況的順應能力也會消退，緊張時輕易患上夜盲症。維生素A是由胡蘿蔔素變化而成的。除胡蘿蔔以外，紅薯中也富含富厚的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，可以促進目力，而且常食紅薯對皮膚有利益。
護髮：
海帶， 提及護髮的食物，大概你知道得不少，比方，能令頭髮黝黑的黑芝麻；能令毛產生長的生薑；大概是能令頭髮閃亮的核桃等。但你曉得食物護髮的萬能冠軍是誰嗎？它就是海帶，養分專家以爲，常常食用海帶不光能補充身材的碘元素，並且仇家發的成長、津潤、亮澤也都具備特別成果。
護肺：
番茄， 英國的最新鑽研發明，每禮拜吃番茄3次以上能夠預防呼吸體系疾病，維護雙肺免受細菌的薰染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的'含量是成正比的，也便是說，越是不甜的西紅柿，此中番茄紅素含量越高。
護腿：
香蕉 ，含鉀元素豐厚的香蕉是食品中排名第一的“美腿高手”，它所含的豐碩的鉀元素能匡助你舒展腿部肌肉和防備腿抽筋。排名第二的“美腿妙手”是芹菜，它有大批的膠質性碳酸鈣，易被人體吸取，可增補雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。
護心：
深海魚， 德國專家曾公佈過如許一組實行證明：對峙逐日吃魚50克，可淘汰40%心臟病的發生，尤以吃深海魚爲佳。魚裏所含的不飽和脂肪酸，被俗稱爲“好脂肪”，它們能擔負自然抗凝血劑的幫忙，可低落血壓、按捺心肌的高興性、減慢心率，從而掩護心臟。
護腎：
黑豆， 自古黑豆就被譽爲“腎之谷”，而黑豆從表面上來看，你會發現其外形與人體腎臟類似。它們不但味甘性平，西醫認爲它還擁有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的效用，分外得當腎虛者。
護胃：
甘藍 西藍花， 甘藍和西藍花是天下衛生構造舉薦的最佳蔬菜之一，被譽爲天然“胃菜”。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，大夫都市發起多吃甘藍。你也可以天天將甘藍與蜂蜜混淆食用，此法有促成潰瘍癒合的作用。別的，英國的研究職員發現，常吃大蒜的人，得胃病的概率較低。
護甲：
雞蛋， 健康的指甲是粉赤色的，由於有富足的血液提供。若指甲變革非常，每每是營養短缺或其餘潛伏症狀造成的。而高卵白飲食是保持健康指甲所必須的，雞蛋則是取得蛋白質的精良泉源。另外，如果你血液中膽固醇含量不屬於畸形領域，你可以思量通過補充穀物、豆類、堅果等來失去蛋白質的補充。
護膚：
西藍花， 《期間週刊》雜誌在2007年保舉的十大健康食品中，西藍花榮登第四位。它不僅營養豐富、口感絕佳，仍是聞名的“抗癌兵士”，尤爲是在防治胃癌、 、皮膚癌方面結果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能加強皮膚的抗毀傷能力、有助於連結皮膚彈性 。
食物對人體有幾方面的作用3
哪些食物對人體有保健作用
經常食用黑木耳，對人體有保健作用，因爲黑木耳中含有豐富的鐵元素，經常食用可以防止缺鐵性貧血的發生。此外，經常食用黑木耳還可以吸附人體內的灰塵和雜質，以促進排出。對於經常接觸灰塵的人羣最適合食用黑木耳。如：教師，建築工人，紡織工人等。
經常食用大蒜可以增強人體的免疫力，因爲大蒜中含有大蒜素，經常食用可以吞噬人體內的垃圾，有排毒的作用。
對於血脂增高的人羣，經常食用南瓜，有利於血中膽固醇的排出。因爲在食用後，南瓜中的果膠會和人體多餘的膽固醇結合，從而排出體外。
冬瓜在我們日常生活中也很常見，經常食用冬瓜有利尿作用，由於人體的很多毒素都是從尿液中排出的，經常食用冬瓜有排出體內毒素的作用。
經常食用芹菜也有降低血脂和血中膽固醇的作用，因爲芹菜中含有大量的纖維素，在食用後，纖維素通常不會被人體吸收，停留在腸道中，吸收腸壁中的水分，刺激腸道蠕動，從而促進體內對人體有害物質的排出。所以，經常食用芹菜對人體有保健作用。
胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，經常食用對我們的眼睛很有好處。並且，經常食用胡蘿蔔還可以促進體內金屬元素汞的排出，對於經常接觸汞的人，最好多食用胡蘿蔔。
豬血中含有豐富的鐵元素和血漿蛋白，在進食後，胃酸會分解血漿蛋白，產生一些具有解毒和清除腸道中毒物的物質，這些物質會和進入到人體中的粉塵和金屬物質發生化學反應，從而促使這些物質排出體外。
