黑色食品對人體會有的作用，這種食物是中老年人的心頭好，不適合的禁忌人羣千萬要注意，長期食用它會對人體產生比較好的作用，還能提神醒腦、消除疲勞，下面是黑色食品對人體會有的作用。
黑色食品對人體會有的作用1
黑色食品有着悠久的歷史據記載，黑稻米在我國已有1500年的栽培史，古人把它稱爲“貢米”，專供皇帝食用。
黑色食品的營養價值也很高
如黑大米含蛋白質超過10%，而一般大米僅6%-8%，比小麥、玉米、大米的蛋白質含量平均高出 30%-50%，人體必需氨基酸含量分別比普通米高20%-40%。
又如，每100g黑豆含蛋白質49.8g，超過黃豆（36.3g)，爲所有植物食品之冠，爲肉類的2-3倍 ，雞蛋的3倍多，麪粉和大米的5倍。就質量而言，黑豆蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，符 合高級蛋白質的標準。黑豆含12.1%的脂肪，而且脂肪的組成主要是不飽和脂肪酸，在體內參 與磷脂的合成。
再如黑木耳與白木耳（銀耳)相比，白木耳的營養價值遠遠趕不上黑木耳。白木耳的蛋白質含量 爲5%，黑木耳爲6%；白木耳的含鐵量爲30.4 mg/100g， 黑木耳爲185mg/100g，後者爲前者的6 倍。其他如維生素B1、B2、尼克酸等，黑木耳都大大超過白木耳。
黑色食品中的微量元素硒比較豐富
硒是谷胱甘肽過氧化酶的重要組成部分，該酶能促使細胞內的自由基分解，使其成爲無害的羥 基化合物而排出體外；同時還能使還原型谷胱甘肽變成氧化型，防止自由基對細胞膜脂質起破 壞作用，保護細胞膜免遭損害，抑制細胞基因的核苷酸順順序錯亂。
硒可參與輔酶A的合成，對致癌物有拮抗作用，能明顯加強抵抗腫瘤生長的免疫反應。硒與金 屬有很強的親和力。它在人體內同金屬結合，能形成金屬硒蛋白質複合物而排出體外。硒可以 降低黃麴黴素毒性，降低苯並芘、亞硝胺等強致癌物的致癌性。
黑色食品從營養成分、含硒及中醫學理論分析，都是適合肝病患者食用的'。
生活有哪些黑色食品
黑米
具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮、供 孕婦、產婦補虛養生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素 B，（是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵（是普通大米的7倍)、鈣、磷、硒、鎂、鋅等微量元 素都比白米高。紫黑粒小麥的蛋白質含量比普通小麥高6倍，鈣、磷、賴氨酸、硒、維生素VE 等多項因子的含量超過普小麥的3倍。
黑蕎麥
營養豐富，蛋白質含量爲13%，脂肪含量爲3%，其中油酸和亞油酸含量相當高。此外還富含維 生素P、B1、B2、VE以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比穀物類食品高許多倍。尤其是微量元 素銅含量居各種糧食之冠。黑蕎麥還可藥用，具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油 酸和亞油酸，有降低血脂，防止腦血管出血的作用。另外還含有葉綠素和蘆丁以及煙酸，而蘆 丁有降低毛細血管的通透性，加強vE的作用及促進VC在體內的蓄積，煙酸有擴張小血管和降低 膽固醇的作用。臨牀還用黑蕎麥治療高血壓、控制糖尿病，增加視力，防治白內障、視網膜炎 等。
黑豆
具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血，利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品 ，黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作：“生活素”的激素。其中B族 維生素（B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量就相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗 衰、美容養顏、增強精力活力的作用是很大的。
黑豆豉
藥用廣泛，主治砂痛寒熱、瘴氣惡毒、煩躁胸悶、虛勞喘咳、兩腳冷疼、止血痢洽腹痛、治小 兒胎毒、頭瘡等。老年人常食豆豉能有效地預防血栓的形成。從而起到強壯血管，保持充足的 腦血流量，防治老年性癡呆的作用。
黑芝麻
具有補養肝腎，健腦潤肺、養血烏髮，堅筋骨，防衰老的作用，是一種常用的滋補佳品。
黑色食品對人體會有的作用2
黑色食品就是補腎食品嗎？
我們經常看到這樣的宣傳——黑色食品補腎、補血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等。其實並不盡然，溫熱是補、寒涼是瀉。黑米、烏骨雞性溫，補血、補腎效果明顯；黑芝麻，性平、補腎、補肝，潤腸、養髮；黑豆，性平，補腎、活血，解毒；而黑木耳性涼，海帶、紫菜性寒，夏天可以經常吃，冬天儘量不要吃。任何食物補還是不補，一定要看這個食物的屬性，性平、性溫的食物，一年四季對身體都有補益的作用，性涼、性寒的食物，除了夏天以外，其他季節儘量不要吃，非要吃的話，也要與溫熱的生薑，辣椒、胡椒、花椒配在一起，這樣既能攝入這些食物特有的營養素，又不至於傷腎、傷胃。
人見人愛的家庭補血方
日常的中，還有很多的補血方，有興趣的朋友，可以按下面介紹的去做，也可換換花樣，讓家人更愛吃。
紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血、補腎的食品，將它們互相搭配，就成了很好的補血食療方。
紅棗是補血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。
紅棗還可以在鐵鍋裏炒黑後泡水喝，可以治療胃寒，胃痛，再放入桂圓，就是補血、補氣的茶了，特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，還能治療便祕，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚白皙，效果不錯。枸杞子不要放多，幾粒即可，紅棗和桂圓也就6~8粒就行了，每天早上上班後給自己泡一杯，不但補氣血，還能明目，特別適合長期待在電腦前的工作狂們。
而沒有在鐵鍋裏炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的，因爲外皮包裹住了棗子，營養成分出不來，而經過炒制的紅棗，經開水一泡，表皮都裂開了，裏面的營養成分纔會慢慢地滲出來。
紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋裏慢慢地燉，燉得爛爛的，經常吃，補血的效果很好。紅棗、紅豆、放入糯米里一起熬粥，紅豆比較不易燒爛，可以先煮紅豆，紅豆煮爛了，再放入糯米，紅棗一起燒，也是一道補血的佳餚。
