家常菜酸楊桃炒牛肉的做法步驟，香噴噴的菜色彷彿近在咫尺，肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁完美結合在一起，清爽的口感實在是讓人慾罷不能，無怪乎饕餮要嚐盡人間美味了！家常菜酸楊桃炒牛肉的做法步驟食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
酸楊桃炒牛肉的做法步驟1
1、準備好食材；
2、牛肉洗淨，順着橫紋切成薄片，放入料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、薑絲等抓勻。再加入澱粉拌勻；
3、牛肉的吃水性很強，醃製的時候就要加水攪拌，直到每一片牛肉都吃飽了水份，潤潤的，這樣炒出來的牛肉就水嫩啦，當然不是教你買注水牛肉哦，牛肉處理好後，把泡辣椒切成椒圈，酸楊桃也切成五角星開關；
4、鍋燒油，倒油，中火燒至略微起煙，倒入辣椒蒜蓉爆出香氣；
5、倒入牛肉，快速劃散，翻炒至變色；
6、倒入酸楊桃片，迅速翻炒均勻即可。
小貼士：
1、想要牛肉炒得滑嫩，記字四個要點：牛肉要順着橫紋切；儘量切薄；醃製時要讓牛肉吃水充足；炒牛肉的油要多放點，幾乎是用油溫將牛肉浸熟；
2、酸楊桃已經有很鹹的味道了，炒的時候不需要再加鹽了；
3、蠔油和牛肉是絕配，醃製牛肉加一些，可增加風味。
酸楊桃炒牛肉的做法步驟2
酸楊桃炒牛肉是廣西南寧一帶很受人們喜歡的美味，而且是夏季食用非常應景適宜的家常菜。說到南寧的特色，關於“酸咪咪”這個詞就很有必要來細論一番了。
酸咪咪是南寧人對“酸”這個味道的暱稱。在南寧，人們對酸味菜可謂是情有獨鍾了，以酸菜做成的有名美食更是數不勝數。像酸筍做的老友味；用酸檸檬做的南寧名菜檸檬鴨；酸蕎頭做的宴席大菜五花腩扣；還有酸辣鳳爪、酸辣椒等等。而且除了酸味兒菜，泡製的.各種酸水果也是一道當地盛景，當地人又稱酸S。
酸S就是把鹽和白糖一定比例調製，經天然發酵成酸水，然後把各式各樣的水果削了皮，切成大塊放到酸水中浸泡，經過酸水的化學作用做出各種好吃的酸味水果。大多數的酸S都是被當成路邊小吃，開胃又解饞又沒有壓力。但酸楊桃卻是一個特例。
浸泡酸楊桃的酸水，能用來治療慢性咽喉炎，每天堅持喝一杯酸楊桃水，咽乾喉痛這些小毛病能夠不治而愈。用酸楊桃和牛肉做出的這道酸楊桃炒牛肉，雖然只是一道簡單的家常小炒，但卻滋味無窮，微酸開胃，可以祛除夏熱積聚在體內的燥氣，而且促進腸胃消化，有益人體健康。
