【導讀】：南瓜藤是一道營養豐富對人體很好的蔬菜，那麼南瓜藤的葉子能吃嗎？南瓜藤葉子上的毛能吃嗎？南瓜藤葉子上的毛怎麼處理？下面來看看！
南瓜藤的葉子是可以作爲一種蔬菜食用的。南瓜藤葉子中含有豐富的葉綠素、維生素以及微量礦物元素，能夠爲身體補充一定的營養，非常適合作爲蔬菜食用。
南瓜藤，是葫蘆科南瓜屬下的植物，別名番瓜藤，盤腸草，南瓜苗，原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現南北各地廣泛種植。
南瓜藤含豐富的胡蘿蔔素，粗纖維素等營養成分，該種的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
一般建議不要吃南瓜藤葉子上面的絨毛，這是南瓜爲了避免蟲咬以及陽光暴曬進化出來的，主要成分爲纖維素和蠟質。
南瓜藤葉子上面的絨毛雖然無毒，但是會影響口感，而且不經處理就吃的話，還可能會刺激食道，引起不適感。因此在食用南瓜藤葉子之前，一定要去除南瓜藤葉子上面的絨毛。
蒜蓉南瓜藤
1.準備食材：南瓜藤葉300克，蒜蓉、薑絲、幹辣椒、鹽、食用油適量。
2.南瓜藤取頂尖的芽葉，洗淨控幹，切成段。
3.花生油炸香乾辣椒和薑絲，放入南瓜藤，大火快炒。
4、炒至南瓜藤微微塌架，沿着鍋沿點一點開水，撒入適量鹽、蒜蓉，大火快速翻炒均勻出鍋。
上湯南瓜苗
1.準備食材：南瓜苗300克，皮蛋1個，蒜片、薑片、油、食用鹽適量。
2.南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器裏備用。
3.炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃。
4.加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。
補充營養
南瓜藤中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、鉀元素、鈉元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、鈣元素、磷元素、鐵元素、維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿蔔素等多種營養成分，孕婦食用能夠補充身體所需的微量元素以及維生素。
緩解便祕
南瓜藤中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有很強的持水性，它吸水後使腸內容物體積增大，大便變鬆變軟，通過腸道時會更順暢更省力。並且膳食纖維還能夠作爲腸內異物能刺激腸道的收縮和蠕動，加快大便排泄，起到緩解便祕的作用。有便祕煩惱的孕婦朋友不妨吃一段時間南瓜藤來緩解便祕。
緩解燥熱體質
南瓜藤性涼，入肝、胃、肺經，有清熱瀉火的功效，而孕婦在孕晚期體質往往會偏燥熱，有的孕婦朋友甚至會經常半夜熱醒，而食用南瓜藤這種蔬菜對於緩解燥熱體質是由很好的幫助的。
