【導讀】：近段時間菜市場上看見有南瓜藤賣，但是買回來的南瓜藤上面都有好多葉子，這些南瓜藤葉子可以吃嗎？小編帶來了南瓜葉的功效與作用介紹，推薦南瓜藤葉吃法 。
南瓜藤的葉子是可以作爲一種蔬菜食用的。南瓜藤葉子中含有豐富的葉綠素、維生素以及微量礦物元素，能夠爲身體補充一定的營養，非常適合作爲蔬菜食用。
南瓜藤葉子上面的絨毛能吃嗎,一般建議不要吃南瓜藤葉子上面的絨毛，這是南瓜爲了避免蟲咬以及陽光暴曬進化出來的，主要成分爲纖維素和蠟質。南瓜藤葉子上面的絨毛雖然無毒，但是會影響口感，而且不經處理就吃的話，還可能會刺激食道，引起不適感。因此在食用南瓜藤葉子之前，一定要去除南瓜藤葉子上面的絨毛。
清熱解暑
南瓜葉性涼，味道甘中帶苦，有清熱解暑的功效，對於暑熱消渴、熱痢等病症有輔助治療的功效，非常適合適合在炎熱的夏季食用。
止血止痛
南瓜葉其實也是一種中藥，有止血止痛的功效，能夠治療不太嚴重的刀傷、創傷。民間常將南瓜葉曬乾後，研成粉末，敷在刀傷上，每日換1次，直至刀傷癒合。
補充營養
南瓜葉中含有豐富的葉綠素，葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途，並且南瓜葉中還含有纖維素以及多種維生素和礦物質，食用南瓜葉能夠補充身體營養，提高身體免疫力。
蒜蓉南瓜藤
1.準備食材：南瓜藤葉300克，蒜蓉、薑絲、幹辣椒、鹽、食用油適量。
2.南瓜藤取頂尖的芽葉，洗淨控幹，切成段。
3.花生油炸香乾辣椒和薑絲，放入南瓜藤，大火快炒。
4、炒至南瓜藤微微塌架，沿着鍋沿點一點開水，撒入適量鹽、蒜蓉，大火快速翻炒均勻出鍋。
上湯南瓜苗
1.準備食材：南瓜苗300克，皮蛋1個，蒜片、薑片、油、食用鹽適量。
2.南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器裏備用。
3.炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃。
4.加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。
