【導讀】：南瓜花這種食材平時食用的時候要記得將其中的花蕊去除乾淨,南瓜花的花蕊含有一定的苦澀味,影響口感,南瓜花的烹製手法有很多,那麼，南瓜花怎麼做好吃呢？南瓜有什麼作用呢？
南瓜花有很多做法。南瓜花肉湯：準備南瓜花二百五十克，豬瘦肉二百五十克，食鹽五克，姜一片料酒一勺，植物油、水適量，將瘦肉切成片加入油鹽料酒醃製三十分鐘，南瓜花去掉尾部和花蕊清洗乾淨。鍋中放入適量的水和姜大火燒開，倒入瘦肉煮開後再放入南瓜花，加入鹽調味即可。第四種南瓜花炒蛋。準備南瓜花適量，雞蛋三個，色拉油、牛肉粉、食鹽適量。將泡好的南瓜花洗乾淨控幹水分。
也可以做涼拌南瓜花：食材：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡蘿蔔、香油、精鹽、香醋。做法：將南瓜花洗淨去除花蕊瀝乾淨水分備用，菠菜洗淨，鍋中加水燒開，將處理好的菠菜和南瓜花一起置於水中開始焯水一段時間去除食材自身的苦澀味，蒜苗洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切絲，將食材置於盤中加上香油、鹽等作料開始攪拌均勻即可食用，這樣做出的南瓜花口感清香，保留了最自然的味道，而且食材的外觀也很賞心悅目可以增加食慾，平時可以自己在家嘗試着烹製一些。
南瓜具有的功效是：排毒養顏、強身健體、健脾和胃。南瓜（學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
