【導讀】：豬肝是豬內臟的一種，爆炒豬肝是很多人愛吃的家常菜，不過豬肝不宜吃過多，經常吃豬肝對身體好嗎？經常吃豬肝有什麼壞處？下面一起來了解下吧！
經常吃豬肝對身體沒有太多好處，要適量吃，過量吃豬肝容易引起一系列疾病。
適量的話沒事的，吃豬肝既不可一次吃多，也不可過頻，通常，一週吃1 2次儘夠了。孕婦最好通過其他方式補充維生素 A，豬肝只可偶而吃吃。患有高血脂、肝病、高血壓和冠心病的人，是可以吃豬肝的。應強調的是，這些人更應注意掌握食量。
爲了消滅殘存在豬肝裏的寄生蟲卵或病菌，在烹調時，時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好。切不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間。
患有高血壓、冠心病的人，因爲肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。相據前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，並被它解毒、排泄，或經它化學加工後運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
一、明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲症，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥。
二、解毒。豬肝本身是解毒器官，裏面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。
三、補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
