【導讀】：豬肝的做法多種多樣，爆炒豬肝是很多人都愛吃的家常菜，豬肝中含有豐富的鐵物質和蛋白質，那麼豬肝的功效與作用是什麼？豬肝的營養價值有哪些？
豬肝中含有豐富的鐵物質，蛋白質等，可以補血，清熱解毒，補充蛋白質。
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝是很健康的一種營養食物，首先在豬肝中含有豐富的維生素A，大家都知道維生素A的功效就是能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，這對於上班族來說無疑是很有幫助的，同時在豬肝中還可以維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。所以說吃豬肝對上班族來說是很適合的，可以選擇食用豬肝食譜，豬肝粥就是個不錯的選擇，可以促進我們健康。
而且我們都知道在豬肝中含有豐富的鐵，而鐵是補血用的，因此豬肝便成爲了人們補血食品中最常用的食物，在平時很多人都會吃豬肝來補血益氣，另外我們通過食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。因此，如果我們有貧血的問題，那麼就可以食用適量的豬肝進行改善。同時在豬肝中還含有維生素B2，因此經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。所以說在平時我們每個人都可以吃些豬肝來養生，幫助我們清熱解毒。
吃豬肝對健康是有一定幫助的，能幫助我很好的促進身體健康，同時還可以有效地增強我們身體素質，特別是在豬肝中的各種營養物質都非常豐富，能幫助增強身體素質，所以大家對豬肝不應該錯過，是很推薦我們在平時多吃的一種食物。
