蒸魚怎麼蒸比較好吃

蒸魚怎麼蒸比較好吃，魚是生活中，人們經常吃的一種食物。魚的營養價值是非常豐富的，適當吃魚對人的身體健康非常好。而魚也可以製作成各種美味，下面給大家介紹蒸魚怎麼蒸比較好吃！

蒸魚怎麼蒸比較好吃1

1、選魚

清蒸魚可以選擇淡水河的四大魚種類：鯽魚、鯉魚、鰱魚、青魚，最好去水市場上挑選新鮮肥大的活魚，這樣蒸出來的肉口感有彈性還有嚼勁。

2、殺魚

很多人做的魚有一股特別難聞的腥味，其實是沒有掌握好方法，殺魚之後，用刀刮乾淨魚鱗，用溫熱的水把魚身上那層粘滑的東西衝洗乾淨。可以更好的去除腥味。

3、做前

在製作清蒸魚之前應該將洗好的魚靜止三個小時，不應該直接上鍋，魚在清洗乾淨身體的毒素會通過水慢慢的排出，如果做的過早，身體內的有害物質會停留身體過多，對我們食用者身體也是有一定影響的。

4、上鍋

在肉餡裏面倒入少許醬油，滴幾滴麻油，放入鹽，薑末，再塞入魚腹中、

5、出鍋

醬汁不可提前與魚混合，要在最後的時候在澆上醬汁。

下面就教大家制作清蒸魚

食材：草魚 ，蔥 ，姜 ，紅椒 ，香菜 ，鹽 ，料酒 ，胡椒粉 ，食用油

做法：

1、將活魚洗乾淨去鱗片後中間切兩半，順條打成斜刀口，放入清水靜止三個小時。

2、蔥姜分別切片，切絲；將切好的蔥薑絲倒入碗中，加入少量水泡上。

3、紅椒切細絲，香菜洗淨切段，把草魚放入盤中，加入鹽，胡椒粉，料酒，蔥薑片，醃製20分鐘左右。

4、蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，小火蒸15分鐘，將魚出鍋，挑出蔥薑片。

5、將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，開火放鍋倒入油，等油有煙冒出的時候將油潑在有蔥薑絲的魚上，撒一點香菜葉、紅椒絲即可。

魚肉怎麼蒸好吃

魚肉是可以蒸着吃的，對我們健康也有好處，因此還是很值得推薦給大家的，而在蒸魚吃的時候，除腥是很重要的一部；

首先在原料的選擇上，我們最好是選擇活魚比較好，一定要保證新鮮才行，而且一定要把魚腹中存在的黑膜，全部都刮乾淨。

在洗魚的時候，最好可以用溫水去洗，這樣的去腥效果是要比涼水好不少的，而且給魚去鱗之後，我們可以用乾麪粉，搓上一下，清洗乾淨就可以了，這樣處理不僅能除去其中的腥味，還可以保證魚肉的新鮮味道。

我們把魚肉洗乾淨之後，可以用刀，保持四十五度的角，在魚肉上切幾刀，不需要太深，每一刀之間要隔上一些位置，這樣可以讓魚肉更容易入味，而且還可以讓魚肉更容易熟。

在魚肉的正面和反面，都要撒上少許的鹽和料酒，然後直接用手抹開，醃製十幾分鍾，可以讓魚肉更容易入味。

魚肉做好可以先放置上一段時間，可以讓魚肉的味道更加鮮美，一般來說我們放上兩三個小時就可以了，所以對於剛殺的魚，不要馬上就開始烹飪。

爲了讓魚肉的味道更加鮮美，需要我們把蔥段鋪到盤子中，然後再放上魚肉，同時在魚肉上切好的口子中，放上香菇和薑片等。

再給魚肉淋上一些蒸魚豉油，還可以切上少許的蔥段以及薑絲，放在魚肉上就可以了，可以讓魚肉味道好。

蒸魚肉的配方和竅門

蒸魚肉的時候要注意技巧，首先殺魚之後，需要用刀刮乾淨魚身上的魚鱗，然後再用溫水，把魚身上的粘液清洗掉，這是導致魚有腥味的最主要原因，所以必須要清洗好。

我們在蒸魚肉之前，需要把鹽直接抹到魚身上，這樣是比較入味的選擇，但是這樣的做法也會導致蛋白質收縮的問題產生，而且蒸出來的魚肉會變老，而且味道也不夠鮮嫩。

所以需要給魚肉抹上一些料酒，再加上蔥段、薑片和少許的水。

我們把魚放到鍋中，需要蒸大概十五分鐘，之後把魚拿出來，切上一些蔥絲，再放上青椒絲和紅椒絲，鍋中熱好油，放上花椒，炸出油之後直接澆在蒸好的魚肉上，這時候吃魚肉味道最鮮美。

蒸魚肉的營養價值

蒸魚肉中的營養價值還是很豐富的.，在其中是含有非常豐富的不飽和脂肪酸物質，而且是可以有效的降低血脂以及血膽固醇，可以幫助我們保護好心血管健康，預防這類疾病的產生，同時在魚肉中是含有一種蝦青素的物質。

這種物質是是非常強力的抗氧化劑，可以幫助我們人體延緩衰老，其中的脂肪酸更是可以保護大腦以及眼部健康；

對我們健康是有非常大幫助的，吃蒸魚肉還可以發揮出增強腦功能，預防老年癡呆的效果，還可以避免視力減退的情況產生，對一些常見的慢性病問題，都是可以利用吃蒸魚肉來幫助解決的，所以說經常吃些蒸魚肉還是很健康的。

魚肉怎麼做給寶寶吃

魚肉寶寶也是可以吃的，尤其是魚肉清粥很適合寶寶吃。需要把魚肉中的魚刺去掉，切成小塊，放在水中浸泡一段時間，去掉腥味，然後把大米煮成粥，青菜需要切成碎；

等到米粥煮成稀糊之後，我們把魚肉放進粥裏繼續煮，讓魚肉慢慢的融化到粥中，再放上切好的青菜，給寶寶吃很適合。

蒸魚泥同樣很適合給寶寶吃。我們把魚肉中的刺去掉之後，把魚肉切成碎，放入鍋中蒸熟，之後我們把生雞蛋打碎；

對於蒸好的魚，放到打好的雞蛋糊中，然後再放到鍋中開始蒸，等到蒸熟之後吃就可以了，而且其中只要加入一點點的鹽就可以了。給寶寶吃很適合，滋補效果不錯。

蒸魚怎麼蒸比較好吃2

怎麼蒸魚塊好吃

材料：花鰱魚1段、香菜1棵、植物油、蔥、姜、食鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油、幹辣椒。

做法：

1、將花鰱魚颳去魚鱗，去除內臟後清洗乾淨，並且切成魚段備用。

2、在魚段上劃上幾刀，在刀口處加入鹽、料酒、胡椒粉均勻的塗抹後醃製大約十分鐘。

3、將魚放在盤子內，在魚身上加入蔥姜段。

4、鍋內水熱以後，加入魚大約蒸10分鐘左右。

5、將魚身上的蔥姜段去掉，再倒出魚盤中的水。

6、在魚身上均勻的淋上蒸魚豉油，加入適量的蔥絲、香菜、幹辣椒絲。

7、用熱油淋在蔥薑絲上即可食用。

蒸臘魚塊怎麼做

材料：臘魚300g、姜3片、幹辣椒10g、蒜4瓣、豆豉5g、植物油。

做法：

1、先將準備好的臘魚清洗乾淨，在水中浸泡10分鐘。

2、因爲臘魚本身就是鹹的，因此在浸泡以後，我們還需要在熱水中掉一下魚塊，再瀝乾水分。

3、在鍋內加入適量的植物油，將瀝乾水分的魚塊放入鍋內，煎至兩面金黃色。

4、將蒜以及生薑切成片，幹辣椒切碎備用。

5、在煎好的魚塊中加入準備好的辣椒碎、蒜薑片以及豆豉。

6、在鍋內燒上水，在水沸騰以後，將魚盤放入鍋內蒸20分鐘左右就可以取出食用了。

蒸魚的營養價值

1、鯽魚：具有健脾益氣、消腫利水、清熱解毒以及下乳的'功效。日常的做法爲，鯽魚加赤小豆可以幫助清除腹水。鯽魚加豬蹄可以增加乳汁。

2、鯉魚：具有開胃健脾、止咳平喘、安胎通乳的功效。日常做法爲，鯉魚加冬瓜、蔥白煮湯可以治療腎炎出現的水腫。鯉魚加豬蹄可以治療產婦乳少。鯉魚加川貝，可以治療咳嗽氣喘。

3、鰱魚：是溫中補氣中的佳品，尤其是對於暖胃、益氣、美白皮膚等方面具有非常高的功效。

4、青魚：青魚中含量最多的爲含鋅硒等微量元素在幫助預防癌症方面效果非常好。同時還可以補氣養胃、祛溼利水。

蒸魚可以怎麼吃

清蒸魚做法1

材料：武昌魚250g、西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇適量。

做法：

1、將魚去除鱗片以及內臟、魚鰓等以後清洗乾淨。

2、在魚身兩側均勻的劃上幾刀，將準備好的料酒、蔥薑絲、香菜放入到魚身切口處，以及魚肚內。

3、加入清洗乾淨，切好小塊的山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇。

4、加入適量的味精後，在沸水中蒸5分鐘左右。

5、加入適量的香菜，淋上少量的香油和豆豉醬油即可食用。

清蒸魚做法2

材料：河魚7兩、小蔥6根、蒸魚豉油2勺、油2勺。

做法：

1、將魚全部清洗乾淨控幹水分後備用。在魚盤下放上兩根小蔥，將魚左右均勻的劃上幾刀，放入到盤子蔥的上面。在魚的身上再放入幾根小蔥。

2、鍋內燒上熱水，在水熱了以後，將魚放入到鍋內蒸熟，大約蒸的時間爲10分鐘。

3、取出魚盤，將魚盤中的水分倒掉，在魚身上在放上一些蔥薑絲、蒸魚豉油。鍋內重新的燒上一些油，在油溫熱了以後，將熱油淋在魚身上的蔥薑絲上面即可。

清蒸魚做法3

材料：鮮魚1條、蔥、姜、辣椒、香菜、蠔油、醬油、鹽、糖、雞粉、料理米酒。

做法：

1、將所有的食材都準備齊全後，蔥、姜切成段、絲備用，辣椒切成絲，魚取出魚鰓、鱗片、內臟後清洗乾淨備用。

2、在盤子內加入適量的蔥、姜段，將瀝乾水的魚放在蔥、姜上面。在魚身上再鋪上適量的蔥薑絲，再加入適量的料理米酒。

3、在沸水中蒸10分鐘，取出魚，拿掉魚身上的蔥薑絲。

4、將準備好的，蠔油、醬油、鹽、雞精、香菜在鍋內燒一下，均勻的淋在魚身上，同時再加入蔥絲、薑絲、辣椒絲。

5、重新在鍋內燒上油，將熱油淋在蔥薑絲、辣椒絲上即可。

清蒸魚做法4

材料：豬油、魚、鹽、蔥姜、豆豉、醬油。

做法：

1、將準備好的豬油在微波爐內劃開，均勻的刷到魚身上以及魚肚子上，在魚身上加入一點鹽。

2、在魚身上加入蔥、姜、豆豉以及適量的米酒，將魚放入到微波爐內蒸5分鐘左右。

3、取出魚在魚身上淋上適量的醬油即可食用。