清蒸全雞怎麼蒸,在現實生活中,雞肉是我們常見的一種肉,清蒸全雞這道菜不管是家常還是宴客菜都非常的大氣,家庭製作也很方便。下面一起來看看清蒸全雞怎麼蒸吧。
清蒸全雞怎麼蒸1
食材
蘿蔔1個
玉米1個
荸薺1個
雞1只
食鹽10克
方法/步驟
準備材料
將事先買來的胡蘿蔔、玉米和荸薺去皮切塊,連同雞脖、雞爪一併用作湯底料。
鍋中加底料
往蒸煮兩用鍋中倒入清水和準備好的`湯底料。將雞放在蒸架上,並蓋上鍋蓋。
上鍋蒸雞
待底湯煮沸10分鐘,轉文火繼續煮10分鐘即可。掀開鍋蓋,將會看到一隻肉質緊緻、香氣撲鼻的雞。
擺盤加食鹽
等待雞降至溫熱時切塊擺盤。與此同時,往雞湯加入適當食鹽調味即可。
清蒸全雞怎麼蒸2
食材
草雞 55g
鹽 適量
白酒 適量
生薑片 適量
小蔥 適量
方法/步驟
先把雞洗淨後瀝乾水分,準備生薑片和小蔥。
用半瓶蓋白酒均勻抹上,鹽均勻的兩面都抹上
然後用刀均勻劃3刀,這樣使雞肉更入味,而且受熱後不會變形
先把蔥和生薑片放入碗底,.再把雞放上醃製半小時。
後蓋上開大火蒸1小時.撒點蔥花上桌
清蒸全雞怎麼蒸3
食材
童子雞 700g
蟲草花 20g
幹香菇 20g
香油 2茶匙
花椒油 2茶匙
橄欖油 2茶匙
花雕 2湯匙
食鹽 1茶匙
小蔥 3根
姜 3-4片
方法/步驟
蟲草花先用清水浸泡15分鐘後清洗乾淨備用。
幹香菇先用清水浸泡15分鐘後清洗乾淨備用。
選用草雞的童子雞,清洗乾淨,去內臟、頭部、頸部等,斬成4塊。
童子雞用用花雕酒、鹽、橄欖油、香油、花椒油拌勻後醃製10分鐘。
在容器底部鋪上清洗乾淨的蟲草花、香菇和蔥姜。
再放醃製後的童子雞,連同醃製出的汁水一起倒入容器內,可再倒少許花雕酒,並蓋上蓋,隔水清蒸80分鐘左右即可。