新鮮大蒜的醃製方法
1、大家在購買了大蒜之後，要先進行必要處理，首先是要把大蒜的根部用切削掉，然後再把大蒜的蒜苗也剪去只留兩釐米左右就可以。
2、接來下就需要給新鮮大蒜進行去皮處理了。這裏大家要注意在爲新鮮大蒜去除皮，只需要去除外層的老皮就可以，在大蒜外面應該留下兩到三層比較嫩的.表皮。
3、把處理好的新鮮大蒜放入到清水之中進行清洗，洗兩到三遍就可以了。然後再選擇一個容器，裏面放上一些淡鹽水，把洗淨的大蒜頭浸泡在裏面，浸泡的時間以三到五天爲最合適。
4、準備一個醃蒜用的容器，然後把涼開水和鹽按十五比一的比例進行調合，然後再把浸泡好的大蒜撈出來，投入到調好鹽水之中。這時需要注意的是，一定要讓鹽水把大蒜全部淹沒掉。
5、把醃好的新鮮大蒜的容器上面蓋一個紗布或者其它透氣的物質，然後存放在陰涼通風的地方，過二十天左右，大蒜就能入味，就可以取出食用了。
