鵝肝醬做法大全家常

鵝肝醬做法大全家常，鵝肝的營養價值極高，平時生活中也會嘗試做一些鵝肝醬，鵝肝醬的口味是一絕的，那種味道真的是令人難以忘懷，下面就爲大家分享鵝肝醬做法大全家常。

鵝肝醬做法大全家常1

食材

新鮮鵝肝/鴨肝 500g

麪包片 1-2片

青蘋果 1個

蘋果醋 少量

蜂蜜 少量

波爾圖紅酒 少量

鹽 少量

白胡椒 少量

方法/步驟

處理鵝肝：一邊將鵝肝慢慢拆開，一邊剔除血管

撒點先稱好的鹽和胡椒，以及波爾圖紅酒（500g鵝肝，7g鹽，1.5g白胡椒）

將鵝肝泥轉移到玻璃罐中，密封好放進烤箱水浴。確定密封好哦！

1小時之後，從烤箱將鵝肝醬拿出，倒入冰水中，讓其凝固。待冰塊都融化後，放冰箱冷藏至少一週

1周後可開始食用，用噴槍將四周預熱便於將鵝肝醬整個取出。

混着黃色脂肪的鵝肝醬細膩透亮，切3-4cm寬的大塊備用。

醃青蘋果：青蘋果去皮，切小粒，浸泡在蘋果醋中，剩餘的蘋果切片備用。

蘋果泥：在鍋裏倒入蜂蜜熬成焦糖色，然後倒入蘋果醋，然後倒入蘋果片炒熟，最後然後放入一點醋提味。之後倒入拌機打成泥，裝入瓶子備用

切片面包按出心形，倒入有橄欖油的平底鍋裏煎脆

擺盤。這道青蘋果搭配法式鵝肝醬就弄好啦，快去俘獲人心吧！

鵝肝醬做法大全家常2

工具/原料

300克鵝肝

30克調製醬油

20克豆油

電磁爐

方法/步驟

將買回來的鵝肝用水來泡洗，用手來揉搓。

在用清水泡洗。

將鵝肝的肥肉去掉。

將鵝肝的'連筋去掉

用刀去掉膽線

將清洗和處置好的鵝肝用小盆盛上後，將電磁爐開關打開，放豆油加後放入鵝肝燜後放上調好的醬油，再燜3分鐘後出鍋，放涼，鵝肝醬就做好了。

鵝肝醬做法大全家常3

香醉鵝肝的做法

食材

鵝肝 90g

油豆皮 5g

花雕酒 150ml

高粱酒 60ml

清水 120ml

凍粉 1.5g

冰糖 5g

香醋 15ml

美極鮮 5ml

白砂糖 2g

方法/步驟

在奶鍋中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

加入凍粉。

攪勻至大火燒開。

倒入碗中放涼製成花雕啫喱。

油豆皮修成正方形。

鍋中加少許油燒熱放入油豆皮煎一下。

盛出放入盤中備用。

將鵝肝切片。

擺放在油豆皮上。

取適量的花雕啫喱切碎。

放在鵝肝上面。

將蠔油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中拌勻。

澆在鵝肝上面即可。