綠豆的好處和壞處有哪些

綠豆的好處和壞處有哪些，綠豆是人們經常會吃的食材，它能清熱解毒，也能爲人體補充豐富營養，下面小編爲您精心整理的綠豆的好處和壞處有哪些，希望對大家有幫助哦，歡迎瀏覽。

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吃綠豆的好處

1、吃綠豆的好處有很多，平時人們吃綠豆可以吸收豐富營養，它含有植物蛋白和碳水化合物以及多種微量元素，能滿足人體正常代謝的需要，另外它還能增強人體自身的抗菌抑菌能力，能防止細菌在人體內滋生繁殖，也能阻止人體內炎症滋生。

2、去綠的還能增強人體自身的免疫力，它能增強人體的抗病能力，而且能防止過敏症狀出現，另外多吃些綠豆，還能防止身體出現蕁麻疹，更能淨化血液，防止血壓血脂升高，它對人類經常出現了冠心病和心絞痛，也有一定預防作用。

吃綠豆的壞處

正常情況下，人們吃煮熟的綠豆是沒有什麼明顯壞處的，但那些沒有煮熟的綠豆，在吃了以後卻會嚴重危害人體健康，容易讓人們出現頭暈，噁心，腹瀉等多種不適症狀，會嚴重危害人們的身體健康。

綠豆的營養價值

綠豆是一種營養價值極高的常見食材，它不但含有植物蛋白，還含有豐富的微量元素磷和鐵以及鈣等對人體有益的營養，另外它還含有多糖和氨基酸以及膳食纖維這些物質被人體吸收後，對維持人體正常代謝也有很明顯的好處。

上面帶大家瞭解了吃綠豆的好處和壞處，也讓大家對綠豆的營養價值有了更詳細的瞭解，能讓人們知道，平時吃那些煮熟的綠豆對身體沒有什麼壞處，大家可以放心食用它。

生綠豆粉是人們把綠豆直接研磨後得到的一種食材，它弄熟後才能吃，但對生綠豆粉的食用方法人們瞭解不多，不知道生綠豆粉怎麼弄熟，最好今天我會爲大家介紹這方面的知識，想吃生綠豆粉的人快來看看吧。

生綠豆粉怎麼弄熟

1、炒熟

生綠豆粉可以炒熟以後再吃，在炒生綠豆粉的時候，一定要準備一個無油無水的鐵鍋，把它加熱燒乾，然後把生綠豆飯入鍋，用中火慢慢炒，在炒的過程中要不斷翻動，讓它均勻受熱，炒到綠豆粉的顏色，微微變深以後關火取出，想吃時取出適量可以直接用開水衝調。

2、蒸熟

生綠豆粉還可以入鍋蒸熟，在蒸生綠豆粉的時候需要準備一個蒸鍋鍋中放水，然後把生綠豆粉鋪在蒸屜的籠布上，蓋好鍋蓋加熱燒開再蒸20分鐘，蒸好以後把綠豆粉取出再放入適量的糯米粉和豬油調勻，然後準備適量的餡料，包起綠豆糕就能吃。

3、煎熟

生綠豆粉還可以煎熟再煎，熟生綠豆粉的時候，需要把生綠豆粉加入適量牛奶和少量中筋麪粉調勻製成麪糊，然後再把它攤到平底鍋中，攤成小餅的樣子，煎熟以後取出抹上甜麪醬，裹上自己喜歡的蔬菜就能吃。

4、炸熟

生綠豆粉還可以炸熟，但在炸生綠豆粉的時候，要先把綠豆粉製成丸子的樣子，要把綠豆粉和小蔥豆皮等食材放在一起調勻，加入五香粉，食用鹽等再放入適量清水，把它調成糊狀，在鍋中放油加熱，把它製成丸子狀入鍋炸熟就可以。

上面爲大家介紹了生綠豆粉的不同吃法，能讓大家知道生綠豆粉怎麼弄熟，最好以後大家再想吃生綠豆粉時，可嘗試不同的方法去把它弄熟，這樣也能用它做出滋味不同的.美味食品。

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1、女人吃綠豆的好處

1、護腎臟

綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質血癥發生，進而保護腎臟。

2、抗過敏

據臨牀實驗，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。

3、增食飲

綠豆中所含蛋白質、磷脂中的磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等爲機體許多臟器的必需營養，均有興奮神經、增進食慾的功能。

4、降血脂

研究發現，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學結構相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，並通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發生。

5、抗腫瘤

綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質等成分，可通過多種途徑發揮抗腫瘤作用。綠豆澱粉中所含的低聚糖是人體腸道內雙歧桿菌的增殖因子，經常食用可以改善腸道菌羣，減少致癌物的吸收和產生，進而防治某些癌症發生。

6、抗菌

研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性；黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質有一定的抑菌抗病毒作用；香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等衆多活性物質可增強機體免疫能力，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。

7、解毒

綠豆中含有豐富的蛋白質，以生綠豆水浸磨而成的生豆漿含量最高，內服可保護腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。

8、其他

綠豆對治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見症狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘等作用。

2、綠豆的營養價值

1、綠豆含有的鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。

2、綠豆含有蛋白質（主要是球蛋白類)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸。

3、綠豆含有磷脂，其成分中有磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。

4、綠豆富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。

5、每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

6、綠豆中脂肪含量較低，一般在1%以下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

7、綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麪粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麪的3倍，大米的3.2倍。

8、綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。

3、綠豆的副作用

一般吃綠豆是沒有什麼副作用的，如豆芽、綠豆糕等。

但是，做防暑降溫的綠豆湯，是有講究的。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，可以達到很好的消暑功效。

如果是爲了清熱解毒，最好把豆子煮爛，喝的時候把豆子一起吃進去，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。寒涼體質者少喝綠豆湯有些人不瞭解自己的體質狀況，甚至把綠豆湯當水喝。結果使自己的身體越發虛弱。

綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應，從而降低藥效。正在服用各類藥物，特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。

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孕婦可以吃綠豆嗎、

孕婦可以吃綠豆。綠豆富含澱粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質。中醫認爲，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。孕婦可以在夏季通過適當吃綠豆，起到清除胎毒、補充營養作用，而且綠豆是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。

孕婦吃綠豆的好處、

1、綠豆含有豐富的優質蛋白，孕婦吃綠豆可以補充優質蛋白，提高身體免疫力，增強自身抵抗力，減輕身體疲勞感。

2、綠豆含有豐富的磷，孕婦吃綠豆可以補充磷，促進神經的興奮，補充精力，保持活力，增進食慾，改善胃口。

3、綠豆含有豐富的膳食纖維，孕婦吃綠豆可以補充膳食纖維，滋潤腸胃，可以促進排便排毒，改善懷孕常有的便祕症狀。

4、綠豆有利於排尿祛溼，孕婦吃綠豆可以促進排尿祛溼，減輕身材的水腫現象。

5、綠豆含有豐富的鉀元素，孕婦吃綠豆可以補充鉀元素，可以維持身體基礎代謝率，還可以明目。

6、綠豆含有豐富的鈣物質，孕婦吃綠豆可以補充鈣物質，還可保護骨骼的健康。

孕婦吃綠豆的做法、

1、薏仁綠豆湯

【材料】綠豆，薏仁米，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條，白糖，糖水蓮子，金絲蜜棗，糖桂花，玫瑰花。

【做法】1先將綠豆揀淨，然後用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸大概30分鐘，至綠豆蒸酥爲止。2薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。3然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。4將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥以後的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

2、百合綠豆湯

【材料】綠豆，百合，白糖。

【做法】1綠豆去掉雜質洗淨。2百合剝開洗淨。3綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。4轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮。5等綠豆、百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。

3、草莓綠豆粥

【材料】糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。

【做法】1綠豆挑去雜質，淘洗乾淨，用清水浸泡4小時，草莓擇洗乾淨。2糯米與泡好的綠豆一併放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒沸後，轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。

4、香蕉綠豆粥

【材料】綠豆60克、香蕉2根。

【做法】1先將香蕉除柄蒂再清洗乾淨，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。2將綠豆淘淨後，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸後離火，待涼，取綠豆湯汁，調入香蕉汁中，拌勻即成。