對於蝦我想大家都應該是比較熟悉的了吧?蝦是一種比較常見的生物，蝦中含有豐富的蛋白質以及鈣物質等等人體必需的營養物質，是一種非常有營養的食品，受到了很多人的喜愛。蝦的種類那更是多種多樣啊，比如說有皮皮蝦、龍蝦等等，真是多的都數不過來了，不同的蝦生活的地方可能是不一樣的，那麼她們的生活習性就會有所不同。一起看看吧。一、寶寶蝦仁的做法大全
料材
龍鬚麪，熟蝦仁，青菜，適量高湯，熬熟植物油
做法
1、 將龍鬚麪切成短小的段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用;
2、 將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙後切碎備用;
3、 將碎麪條、熟蝦仁、青菜及適量高湯一起放入鍋內，大火煮開後小火再煮;
4、 待麪條爛熟後加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
材料
麪條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯
做法
1、將蝦肉擠幹水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用;
2、起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻;
3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末;
4、將麪條放入開水鍋內，麪條軟熟後撈入另一小鍋內;
5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻;
6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。
二、油炸蝦仁的做法
油炸蝦仁的做法並不是很複雜，而且製作的時候，在材料上也是比較簡單，同時這樣的製作方法，能夠很好的保留蝦仁當中的鈣的、蛋白質、膽固醇，吃的時候利於人體健康。
油炸蝦仁的做法：
材料：大蝦15只，麪粉適量，雞蛋1個，麪包糠適量，鹽1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少許，圓白菜絲，蛋黃醬各少許。
做法：
1.將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。
2.接着在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製，再將醃好的蝦依次裹上面粉，蛋液，麪包糠，最後
丟到小鍋裏炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。
三、水晶蝦仁的.做法
水晶蝦仁的材料：
蝦仁、鹽、料酒、味精、澱粉、雞蛋清、一點點小蘇打
水晶蝦仁的做法：
1.蝦仁用清水浸泡漂洗乾淨，撈出攤在陰涼通風處瀝乾水分;
2.用乾淨的布把蝦仁表面的水分吸乾;
3.蝦仁用鹽、料酒、味精、澱粉、雞蛋清、一點點小蘇打粉充分拌勻後，加入一湯匙生的色拉油拌勻，用保鮮膜蓋好，入冰箱2～4小時漲發;
4.鍋中倒入色拉油，燒至六成熱的時候，放入漲發好的蝦仁迅速滑散，至蝦仁變色撈出瀝油;
5.用高湯(沒有就用清水加精)，加少許鹽和澱粉調勻成調味芡汁。鍋中油倒出，開火，倒入滑過油的蝦仁，倒入調味芡汁翻勻出鍋。
溫馨提示：水晶蝦仁的做法其實就是那麼簡單，還不會做的朋友，趕緊動手學做哦!千萬不要錯過了如此好吃的菜餚。
四、韭菜花炒蝦仁
韭菜和蝦仁兩種食材的差別較大，但是各具營養和價值，沒有高低貴賤之分，意想不到的搭配往往能夠帶來驚喜。韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。蝦仁用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁。蝦仁菜餚因爲清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物; 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
韭菜花炒蝦仁的基本做法是：
1、蝦過一下水衝乾淨。
2、剝出蝦仁，下少許油，鹽和胡椒粉醃一下。
3、韭菜花洗淨切段。
4、炒鍋下油，劃入蝦仁。
5、大火炒至變色。
6、下切好的韭菜花。
7、加鹽調味，翻炒至韭菜花熟透後出鍋。
每個人的口味不同，可能很多人喜歡吃蝦仁，但是特別喜歡吃韭菜花的人也許不多，這道韭菜花炒蝦仁就是一種蝦仁的新吃法，既能使人們嘗試不同的口味，又能彌補不願吃韭菜而造成無法補充韭菜營養的遺憾，可謂是一舉兩得，何樂而不爲呢?
