蝦仁豆腐煲的做法_蝦仁豆腐煲的營養價值

蝦仁豆腐煲屬於骨質疏鬆食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。下面是YJBYS小編爲大家整理的蝦仁豆腐煲的做法，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

　　蝦仁豆腐煲的做法

材料：蝦仁、內脂豆腐、什錦雜菜、料酒、海天海鮮醬、白胡椒粉、生粉、薑絲、鹽

做法：

1、蝦仁清水洗淨。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽，醃漬20分鐘。

2、內酯豆腐劃成小方塊，焯水備用。

3、兩湯匙生粉加適量冷水調開備用。

4、起油鍋，入薑絲爆香。

5、把薑絲去掉後，轉中火，蝦仁入鍋煸炒。

6、待蝦仁捲曲，加入內酯豆腐、什錦雜菜，少許鹽、胡椒粉，輕輕晃動鍋子後，轉大火加蓋等燒開。

7、煮開後轉小火，加入水澱粉勾芡。此時爲防止水澱粉結塊，請用鍋鏟背面輕輕推動。但不可大力，豆腐易碎。

8、再轉大火，煮開關火裝盤即成。

　　蝦仁的營養價值

蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的'人而言是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

　　豆腐的營養價值

豆腐是補益清熱的養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。除此之外，豆腐還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。