西紅柿雞蛋疙瘩湯

西紅柿雞蛋疙瘩湯怎麼做？西紅柿雞蛋在我國家常菜當中有着不可撼動的地位，並且可以混搭很多主食進行食用，非常美味。小編已經爲大家蒐集和整理好了西紅柿雞蛋疙瘩湯的相關信息，一起來看看吧。

西紅柿雞蛋疙瘩湯1

西紅柿雞蛋疙瘩湯

西紅柿雞蛋是多少人的大愛估計數不清了，炒着吃下飯又下面，做湯清甜可口，這回的疙瘩湯必須也要加入這個惹人愛的大本營。酸甜，省事兒。即便是三伏天兒裏喝着冰啤酒擼着各種烤串兒，收尾的時候都願意跟老闆點一份疙瘩湯才叫圓滿，吃完好像從頭到腳都舒服。

用料

西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法

兩個中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。

鍋熱後倒入比炒菜略少的'油即可，油熱後加入蔥末爆香。

蔥香味出來後，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。

加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。

加入半鍋清水，大火燒開。

等待水開的過程時，將準備好的麪粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麪粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干麪粉。

鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麪疙瘩。

每到一次麪疙瘩就用筷子快速攪拌，將麪疙瘩在鍋中散開不要黏住。

再開鍋後轉成中小火，麪疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。

待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。

西紅柿雞蛋疙瘩湯2

西紅柿雞蛋食材清單

西紅柿適量

中筋小麥粉 300克

食用油少許

鹽少許

蔥花少許

蠔油少許

製作步驟

步驟1、西紅柿頂部劃十字刀口，用開水燙去外皮後，刀切成粒

步驟2、切好的西紅柿丁放入紗布中擠出汁水備用

步驟3、把擠出來的汁水用來和麪，一邊倒水一邊用筷子攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麪糰，蓋住保鮮膜靜置20分鐘

步驟4、醒好的麪糰，表面撒乾麪粉用擀麪杖擀成薄片，越薄越好

步驟5、然後每一層像疊扇子一樣摺疊，刀切成麪條

步驟6、一頓吃不完的手工麪條可以撒點乾麪粉防止粘連，用保鮮袋密封保存，放冰箱冷藏

步驟7、把之前擠乾的西紅柿碎用少許油炒一下，加入清水煮開，下入手工麪條，煮置浮起在煮2分鐘就可以加入食用鹽，耗油簡單調味

步驟8、營養美味的西紅柿雞蛋手工面就做好了，特別好吃

小貼士

1、西紅柿擠出來的汁水約120毫升

2、和成的麪糰一定要硬一點，不然特別難成型哦

3、多餘的麪條可撒乾粉放進冰箱冷藏儲存，但最好不要超過2天